עוגת גבינה היא קינוח פופולרי, שהוא סוג של עוגת גבינה. נראה כי גבינה לא ממותקת ועוגה מתוקה - איך לשלב זאת? פשוט בשביל להכין עוגת גבינה צריך לקחת גבינת שמנת עם עקביות שמנת רכה. את עוגת הגבינה הקלאסית מניו יורק מכינים עם גבינת פילדלפיה. אי אפשר להחליף אותה בגבינה אחרת, מכיוון שתקבלו טעם אחר של הקינוח.
זה הכרחי
- מרכיבי בסיס:
- - 250 גרם קרקרים;
- - חצי כוס סוכר;
- - 8 כפות. כפות חמאה;
- - 1/4 כפית מלח.
- מרכיבים למילוי:
- - 300 גרם דובדבנים;
- - 1/4 כוס סוכר;
- - חצי כוס מים;
- - 2 כפות. כפות מיץ לימון;
- - כף אחת. כף עמילן.
- מרכיבים לקרם:
- - 240 גרם גבינת פילדלפיה;
- - 5 ביצים;
- - 3/4 כוס סוכר;
- - 3 כפות. כפות קמח;
- - כפית אחת של גרידת תפוז ולימון;
- - 1/2 כפית תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
טוחנים קרקרים לפירורים, מערבבים עם חמאה, מלח.
שלב 2
מכניסים את התערובת לתבנית, מהדקים אותה בידיים, מורחים אותה לאורך התחתית והקירות, מכניסים למקפיא תוך כדי הכנת הקרם לקינוח.
שלב 3
מכניסים את התנור לחימום מוקדם של 270 מעלות.
שלב 4
השתמש במיקסר לשילוב קמח, גבינת שמנת, גרידה וסוכר.
שלב 5
כניסו ביצים אחת אחת לשמנת, הוסיפו וניל, ערבבו במהירות נמוכה.
שלב 6
יוצקים את הקרם שנוצר על הבסיס, אופים בתנור למשך 12 דקות. ואז הורידו את האש ל -90 מעלות, בישלו עוד כשעה. תנו לקינוח להתקרר באוויר, הכניסו אותו למקרר למשך 7 שעות.
שלב 7
עכשיו שלבו את כל המרכיבים למילוי בסיר, חממו, הביאו לרתיחה, בישלו כמה דקות ואז צננו.
שלב 8
מוציאים את עוגת הגבינה מהמקרר, ממלאים במילוי דובדבנים, מניחים לעמוד בטמפרטורת החדר.
