אחד הקינוחים הטעימים ביותר הפך פופולרי מאוד ברוסיה לאחרונה. קיימות וריאציות רבות של עוגת גבינה, אך אולי האהובה ביותר היא "ניו יורק".
זה הכרחי
- - עוגיות קצרות של 250 גרם
- - 110 גרם חמאה
- - 750 גרם גבינת פילדלפיה
- - 250 גרם סוכר
- - 180 מ"ל קרם 30%
- - כפית אחת גרידת לימון
הוראות
שלב 1
טוחנים את העוגיות לפירורים קטנים בעזרת בלנדר.
שלב 2
המס את החמאה. יוצקים אותו לקערה עם עוגיות קצוצות. מערבבים היטב את המסה שהתקבלה.
שלב 3
שים את הפירורים בצורה מפוצלת, הדבק אותם בתחתית כוס או בעזרת כף.
שלב 4
אופים את בסיס החול בתנור שחומם מראש ל -180 מעלות במשך כ -10 דקות. השאירו להתקרר.
שלב 5
שים קלף בתבנית.
שלב 6
טוחנים סוכר לאבקה בעזרת מטחנת קפה. שמים גבינת שמנת בקערה גדולה ומערבבים בעזרת כף עם אבקת סוכר.
שלב 7
התחל לנצח את המסה שהתקבלה בעזרת מערבל במהירות מינימלית.
שלב 8
מערבבים את המסה ביסודיות עם מטרפה, מוסיפים 3 ביצים אחת אחת.
שלב 9
אפשר להוסיף גרידת לימון אם רוצים, מערבבים הכל.
שלב 10
מוסיפים את השמנת ומקציפים שוב את התערובת. הקרם צריך להיות חלק וחלק. יוצקים את הקרם על בסיס חול, מהודק לתבנית. החליקו את משטח הקרם בעזרת מרית.
שלב 11
באמבט מים אפו עוגת גבינה בתנור שחומם מראש ל -160 מעלות. זמן האפייה הוא כשעה ומעלה.
שלב 12
שים את עוגת הגבינה להתקרר.
