עוגות חג הפסחא שולטות על השולחן בכל בית לחג האור "חג הפסחא". הם נאכלים בסעודות משפחתיות ידידותיות ונלקחים איתם כשהם הולכים לבקר. ואין מתנה יקרה ונעימה יותר מעוגה, בה מושקעת חתיכת נשמה.
זה הכרחי
- לעוגת חג הפסחא:
- - 1 ק"ג קמח;
- - 500 גרם חלב;
- - 30 גרם שמרים;
- - 3-4 ביצים;
- - 200 גרם חמאה;
- - 200 גרם סוכר;
- - מלח;
- - צימוקים;
- ונילין.
- לזיגוג:
- - 2 חלבונים;
- - כף אחת. אבקת סוכר;
- - 2 כפות. l. מיץ תפוזים.
הוראות
שלב 1
בכל יום אביב מתחמם ומתחמם. כל היצורים החיים מתעוררים בטבע. אפשר לשמוע את "שירת האביב" - רחש נחלים, ציוץ ציפורים ססגוני. תחושה משמחת של חג הפסחא המתקרב נמצאת באוויר. החג הבהיר "חג הפסחא" מביא חסד אלוהי לכל בית, ויחד עם זה מטלות ביתיות נעימות. הארומה הקסומה של עוגות טריות, מגוון של ביצים צבעוניות, חג הפסחא גבינת קוטג 'טעימה - איך עוד החג הבהיר הזה יכול לרצות משקי בית ואורחים. עוגות חג הפסחא ופסחא הן המנות העיקריות על השולחן החגיגי.
שלב 2
בואו נכין בצק לעוגת הפסחא. לדלל שמרים בחלב חם, לערבב עם 500 גרם קמח, לכסות ולהניח במקום חמים למשך 3 שעות (ב 36 מעלות) או למשך 6 שעות (בט 24 מעלות). מקציפים את החלבונים לקצף. לאחר שהבצק מתגבר ומתחיל להתייצב, מוסיפים את החלמונים, מעוכים בסוכר, מלח, חמאה מומסת ומערבבים. לאחר מכן, תוך ערבוב עדין, מוסיפים את החלבונים המוקצפים, הווניל ומערבבים פנימה את הקמח שנותר. יש צורך ללוש את הבצק עד שהוא קל לפגר מאחורי הידיים. מניחים שוב את הבצק המוכן במקום חמים. לאחר התפיחה הבאה מוסיפים לבצק את הצימוקים היבשים השטופים ומערבבים.
שלב 3
מצפים היטב את התבניות מבפנים, מניחים עיגול נייר פרגמנט משומן בתחתית או מפזרים פירורי לחם. עם הידיים הרטובות במים, תפסו מסה קטנה של בצק, צרו גוש עם משטח חלק והניחו בתבנית עד מחצית הנפח. אנו מתקינים את הטפסים במקום חם ומחכים שהעוגות יעלו עד הסוף. ברגע זה לא אמורות להיות דפיקות וטיוטות זרות בחדר. כשהעוגות עולות, משמנים אותן בביצה ומכניסים לתנור שחומם מראש (עד 180 מעלות צלזיוס). אנו אופים במשך 45-60 דקות, תלוי במשקל העוגה. ניתן לבדוק מוכנות בעזרת מקל עץ. אם בעת פירסינג העוגה המקל שהוסר יבש, העוגה מוכנה, אם על המקל נראים עקבות של בצק, אנו ממשיכים באפייה. יוצקים את העוגה המוגמרת בזיגוג סוכר ומקשטים בפירורי קרמל מוכנים או פתיתי קוקוס.
שלב 4
לאפיית עוגת חג הפסחא השתמש בצורה מיוחדת וצרה העשויה מפח עבה. בהעדר טפסים כאלה, השתמש בסירי ליטר או ספלים.
