פינוקי הפסחא העיקריים הם ביצים הצבועות בצבעים שונים, חג הפסחא של גבינת קוטג 'וכמובן עוגת חג הפסחא. עוגת חג הפסחא היא סוג לחם "חגיגי" המיוצר מבצק שמרים בתוספת חמאה, צימוקים, פירות מסוכרים וכו '.
זה הכרחי
- - 250 מ"ל חלב;
- - 150 גרם חמאה;
- - שלושה ביצים;
- - כוס סוכר;
- - כפית מלח;
- - שקית ונילין;
- - חמש כוסות קמח;
- - שלוש כפיות שמרים יבשים;
- - כוס צימוקים;
- - חופן שקדים;
- - קומץ פירות מסוכרים.
הוראות
שלב 1
יוצקים כוס קמח מנופה לסיר קטן, מוסיפים אליו את כל השמרים ומערבבים. יוצקים לכוס חלב חם, ללוש במהירות את הבצק (הסמיכות לא צריכה להיות עבה יותר משמנת חמוצה בינונית), לסגור אותו עם מכסה ולשים אותו במקום חמים למשך כשעה (בזמן הזה, הבצק צריך לעלות ולהכפיל את נפחו).
שלב 2
בזמן שהבצק עולה, ממיסים את החמאה, שוטפים ומייבשים את הצימוקים, ומגלגלים אותם במעט קמח. מקציפים ביצים עם סוכר, מלח ווניל. כדי להמיס לחלוטין את הסוכר, מקציפים טוב יותר באמבט מים והקפידו לוודא שהביצים לא מסתלסלות.
שלב 3
מערבבים בעדינות את הבצק התפוח בכף, מוסיפים אליו את החמאה המומסת שהתקררה, הביצים הטרופות ומעט קמח, מערבבים. מוסיפים בהדרגה את יתרת הקמח, מערבבים ומפקחים על עקביות הבצק, הוא צריך להיות בעובי בינוני, אלסטי.
שלב 4
מניחים את גוש הבצק שנוצר בקערת המולטי-קוקר, שחומם מראש ל -40 מעלות, סוגרים את המכסה ומשאירים לשלוש שעות (הבצק אמור לתפוח פעמיים).
שלב 5
לאחר זמן מה, הוציאו את הבצק, הוסיפו אליו שקדים כתושים ופירות מסוכרים והניחו אותו בחזרה במולטי קוקר שחומם מראש, אך למשך שעה. בסך הכל, הבצק אמור לתפוח שלוש פעמים, לא פחות.
שלב 6
ברגע שהבצק מתפח בפעם השלישית, הפעל את מצב ה"אפייה "למשך 1.5 שעות. בדקו את מוכנות העוגה בעזרת שיפוד עץ: נקבו את העוגה והביטו בה, אם היא יבשה המאפים מוכנים.
שלב 7
מוציאים את העוגה מקערת המולטי קוקר, מניחים לה להתקרר ומכסים בזילוף. לזיגוג קחו חצי כוס חול, חצי כוס חלב ו -30 גרם חמאה, ערבבו הכל, הניחו באש והרתיחו עד לריבה. מכסים את העוגה בציפוי חם ומניחים להתמצק לחלוטין. אם תרצה, בוזקים את המאפים מעל אבקת סוכר או דרג'ים מיוחדים.
