במטבח היהודי יש הרבה מתכוני עוגות מעניינים. הם נאפים באירועים מיוחדים ובחגים, לכל עוגה יש תוכן משלה, קישוטים ואפילו סמלים. עוגת הפסחא היהודית נאפית בצורת עיגול. יהודים שמו את משמעותם המיוחדת בטקס זה. המעגל היה תמיד סמל לשמש, שמשמעותו בריאות, אושר, אור ופוריות.
זה הכרחי
- להכנת הבצק:
- - ביצת עוף - 3 חתיכות;
- - סוכר - 1/2 כוס;
- - עמילן תפוחי אדמה - 3/4 כוס;
- - קמח חיטה - 1/2 כוס;
- - שמנת חמוצה - 1/2 כוס;
- - אבקת אפייה - 3 כפיות;
- - פרג אוכל - 50 גרם;
- - משמשים מיובשים (צימוקים) - 100 גרם;
- - אגוזים - 50 גרם.
- להכנת הקרם:
- - שמנת חמוצה - 500 גרם;
- - סוכר - כוס אחת;
- - סוכר וניל - שקית אחת.
הוראות
שלב 1
קחו ביצי עוף, שטפו אותם היטב במים זורמים חמים, שברו את הביצים לכוס נקייה, הוסיפו סוכר, ערבבו הכל היטב. הוסף עמילן תפוחי אדמה למסה זו. מנפים ומוסיפים קמח, מוסיפים שמנת חמוצה, אבקת אפייה ומערבבים הכל ביסודיות שוב בעזרת בלנדר או מערבל.
שלב 2
עטפו את הבצק המוגמר בניילון והניחו לו להתבשל למשך 30 דקות, ואז עליכם לחלק אותו לשלושה חלקים.
3) מוסיפים אגוזים לחלק אחד, פרג לחלק השני, ומוסיפים משמשים (צימוקים) מיובשים לחלק השלישי.
שלב 3
מפזרים תבנית אפייה במים, משמנים בשמן. אופים כל עוגה בנפרד.
שלב 4
מניחים את העוגה בצורה משומנת ואופים בטמפרטורה של כ- 180 - 200 מעלות, למשך כ- 30 דקות.
שלב 5
להכנת השמנת מקציפים בקערה את השמנת החמוצה והסוכר.
שלב 6
מצננים את העוגות המוגמרות, מתחברים יחד ומשמנים בזהירות בקרם מוכן.
שלב 7
מקשטים את העוגה כרצונכם. אפשר לפזר שוקולד מגורר, להוסיף חתיכות פרי. לשים מגש ולהגיש.
