אגס הוא פרי רך, טעים ועסיסי. לכן כל המנות איתו אינן ניתנות להשוואה. אני מציע לך לאפות פאי אגסים עם שקדים.
זה הכרחי
- - בצק עלים - 800 גרם;
- - אגסים - 6 יח '.
- סירופ:
- - סוכר - 50 גרם;
- - קינמון - מקל אחד;
- - כוכבי אניס כוכבים - 2 יח ';
- - מים - 100 מ"ל;
- - מיץ לימון - 3 כפות.
- למלא:
- - חמאה - 75 גרם;
- - אבקת סוכר - 75 גרם;
- - סוכר וניל - שקית אחת;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - שקדים - 75 גרם;
- - קמח - כף אחת;
- - ליקר אמרטו - 2 כפיות.
הוראות
שלב 1
מניחים את בצק העלים על משטח עבודה ומרדדים אותו כך שייכנס לתבנית האפייה בחפיפה של כ -5 סנטימטרים. חותכים בזהירות את השאריות בעזרת סכין ויוצרים מהם צמה.
שלב 2
על מנת להכין את הסירופ לעוגת האגסים העתידית, שילבו את החומרים הבאים בסיר חופשי: סוכר מגורען, מקל קינמון, מים, מיץ לימון וכוכבי אניס כוכבים. שים את המסה על הכיריים על אש נמוכה. כשהוא רותח, הפוך את האש לגבוה. מבשלים 10 דקות. לקרר את זה.
שלב 3
שוטפים את האגסים ביסודיות ואז קוצצים אותם לפרוסות דקות. יוצקים עליהם את הסירופ שהתקבל. בזמן שהפירות נמצאים בתערובת זו, ננער אותם. בדרך זו הם רוויים יותר.
שלב 4
טוחנים את השקדים עם בלנדר ואז משלבים אותם עם מסה טרופה של אבקת סוכר וחמאה, כמו גם קמח, סוכר וניל, ביצה וליקר. מערבבים הכל ביסודיות. לפיכך, קיבלתם מילוי פאי, שבעקביותו דומה לשמנת חמוצה סמיכה.
שלב 5
מכניסים את מילוי האגוזים שנוצר, ומפזרים אותו בצורה אחידה על פני השטח כולו, בתבנית אפייה. לאחר מכן הניחו את האגסים הקצוצים ספוגים בסירופ ועליהם צמה של בצק.
שלב 6
חממו את התנור לחום של 190 מעלות ושלחו אליו את המנה למשך כ- 35-40 דקות. מצננים את המאפים המוגמרים, מוציאים מהתבנית ומקשטים באבקת סוכר. פאי אגסים עם שקדים מוכן!
