לרוב משתמשים בבצק ביסקוויטים להכנת עוגות ומאפים במסעדות ובתי קפה. עם זאת, תוכלו גם להכין קינוח טעים על בסיס ביסקוויטים בבית אם אתם עוקבים אחר טכנולוגיה קולינרית ועוקבים בקפידה אחר המתכון.
עוגת ספוג עם סופלה שמנת
בעזרת המתכון הזה תוכלו להכין עוגת בצק ביסקוויט פשוטה אך טעימה. עוגה זו, המעוטרת במיוחד בנוסף, תהיה מתנה מצוינת לחגיגה משפחתית או ידידותית.
אתה תצטרך:
- 200 גרם קמח;
- 350 גרם סוכר;
- קורט ונילין;
- תריסר ביצים;
- כף אחת. שמנת מתוקה;
- חבילת ג'לטין מזון;
- 1, 5 חבילות חמאה טובה - פינית היא הטובה ביותר;
- 2 טבליות שוקולד מריר;
- 8 כפות. קוניאק;
- 50 גרם שוקולד לבן;
- קורט מלח.
אם אתם מכינים עוגה לחג ילדים, הסירו את הקוניאק מהרכב והשרו את העוגות רק עם סוכר מומס במים חמים.
התחל את העוגה שלך על ידי אפיית עוגת ספוג. שוברים 3 ביצים לקערה עמוקה, מוסיפים שם 150 גרם סוכר. מקציפים את שני המרכיבים במיקסר. לאחר מכן מוסיפים שם ונילין וקמח ומערבבים היטב כך שלא יהיו גושים. מחממים תנור ל -180 מעלות. מורחים תבנית עם אפייה בחמאה, מורחים מעליה את בצק הביסקוויטים באופן שווה. מכניסים את הבצק לתנור ומבשלים 10 דקות. העוגה צריכה להיות שחומה מעט מעל. מוציאים מייד את הבצק המוגמר מתבנית האפייה וחותכים ל -2 חלקים.
שוברים את הביצים שנותרו, ומפרידים בין החלבונים לחלמונים. מוסיפים לחלמונים 150 גרם סוכר ושמנת. מקציפים את התערובת ביסודיות במיקסר. ואז מוסיפים קרם חמאה מרוככת. מקציפים שוב את התערובת. מקציפים את הלבנים בנפרד עם קורט מלח. מוסיפים את הלבנים בהדרגה לקרם החלמון. ממיסים את הג'לטין בנפרד ומוסיפים לקרם בשלב האחרון של ההכנה.
משרים את שכבות העוגה. לשם כך מערבבים 4 כפות. קוניאק, 1 כף. סוכר ו -2 כפות. מים חמים. הניחו את הקרום התחתון בתחתית קערה מרובעת עמוקה, שפכו עליו את ההספגה, והניחו שכבה עבה של קרם מעל. מכסים אותו בקרום שני ומוסיפים גם הספגה. מכניסים את העוגה המוגמרת למקרר להקפאת הסופלה.
שוברים את השוקולד המריר לחתיכות, מוסיפים מעט חמאה ואת יתרת הקוניאק וממיסים במיקרוגל למשך 1-2 דקות. יוצקים את התערובת על העוגה המוגמרת. ממיסים את השוקולד הלבן בנפרד, מעבירים אותו למזרק בישול או פשוט לתוך חרוט נייר מעקב עם קצה חתוך. על השוקולד המריר הקפוא, ציירו את הדוגמאות שנבחרו בלבן - תוכלו לכתוב ברכה, את שמו של אדם יום ההולדת, או פשוט לצייר צורות גיאומטריות. מגישים עוגה פרוסה עם תה או קפה.
עוגות ספוג אננס קלות
אתה תצטרך:
- כוס סוכר אחת;
- 20 גרם חמאה;
- כוס קמח אחת;
- קורט ונילין;
- חטיף שוקולד לבן;
- פחית אננסים משומרים;
- 4 ביצים;
- 2 כפות. קוניאק.
ניתן להכין חלק מהעוגות בתוספת פירות טרופיים אחרים, כמו מנגו.
שוברים את הביצים לקערה עמוקה, מוסיפים סוכר ומקציפים במיקסר עד להלבנה. מוסיפים קמח וונילין בהדרגה, מערבבים היטב את הבצק. זה צריך להיות נוזלי והומוגני. משמנים תבנית עם חמאה, יוצקים עליה את הבצק ומבשלים בתנור למשך 10 דקות בחום של 180 מעלות. מוציאים את הבצק המוגמר מהעלה.
הכן הספגה לבסיס עוגת הספוג. מערבבים 1 כף. סוכר, 2 כפות. החלקה ו -1 כף. מים חמים. יוצקים תערובת זו על הקרום באופן שווה, ואז חותכים אותה למספר ריבועים קטנים. שוברים את השוקולד הלבן לחתיכות, מניחים בקערת פלסטיק או קרמיקה עקשן ומחממים במיקרוגל. יוצקים שוקולד על כל עוגת ספוג ומניחים מעל עיגול אננס משומר. מכניסים את העוגות למקרר למשך שעה, ואז מגישים.
