מלפפונים הם מרכיב חיוני במגוון רחב של מנות. ירק זה הופך לפופולרי במיוחד בעונת הקיץ, כאשר מלפפונים נמכרים בכל מקום. להבין את השפע הזה לא קל. על ידי שמירה על ההמלצות הבאות, תוכלו לבחור מלפפונים איכותיים ומפיצי פה.
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שכדאי לשים לב אליו בבחירת מלפפונים הוא המראה והצבע שלהם. בחר ירקות בעלי עור ירוק עז ומרקם יציב. צבע המלפפונים הטריים עשיר, אך לא מבריק מדי. אם למלפפונים יש השתקפויות לא טבעיות על העור, יתכן שהם היו בשעווה או במילוי דשנים. הירקות צריכים להיות יציבים ומוצקים למגע, ללא כתמים כהים, חבורות וסדקים על פני השטח. התבונן מקרוב בזנב, אם הוא נראה רדום ונבול מדי, המשמעות היא שהמלפפונים אינם הרעננות הראשונה שלפניך. אם בכל זאת רכשתם מלפפונים מרוששים ויבשים, ניתן לחדש אותם על ידי טבילה בצלחת של מים קרים. לאחר מספר שעות הם יחזרו לצורתם האלסטית.
שלב 2
אל תבחרו מלפפונים גדולים במיוחד. הגודל האופטימלי של זני המלפפונים הפופולאריים ביותר הוא 10-15 ס מ. מלפפונים גדולים מדי מגודלים, לרוב יש טעם מימי ומספר גדול של זרעים. סימן נוסף לכך שהירק גדל הוא צבע צהוב. כדאי גם להימנע מקניית מלפפונים מצהיבים כאלה. בנוסף, מלפפונים קטנים הרבה פחות מרירים מאשר גדולים.
שלב 3
גורם משמעותי נוסף המדבר על איכות המוצר הוא הארומה שלו. אם אפשר, הרחו את הירק החתוך. הריח צריך להיות טרי, אופייני למלפפון. אל תקנו מלפפונים שמדיפים ריח של חומר זר, במיוחד כימיקלים.
שלב 4
מלפפונים הם ירקות רכים וגחמניים לאחסון. לכן, שימו לב תמיד למקומות בהם נמצאת הסחורה. המקום הטוב ביותר עבורם יהיה חדר קריר עם לחות גבוהה למדי, כמו מקרר. בתנאים אלה, מרבית זני המלפפונים נשארים טריים כ3-2 שבועות. לא מומלץ לשמור ירקות בשקית ניילון לאורך זמן, כך שאם אתם רוכשים מלפפונים ארוזים מראש, דאגו לבחון את תאריך האריזה.
