מלפפון הוא אחד המאכלים הבריאים ביותר בסביבה. מישהו אוהב סלט מלפפונים טריים, מישהו מעדיף אותם מלוחים וכבושים כחטיף. גבירותיי משתמשות בירק זה כדי ליצור מסיכות לחות לפנים. באופן כללי, זה בלתי ניתן להחלפה. אבל המלפפון מאבד את צורתו וטעמו מהר מאוד. היכן יש לאחסן מוצר זה? איך לטפל נכון בירק רך שכזה?
הוראות
שלב 1
אם יש יותר מדי מלפפונים, עדיף לכבוש כמה. ראשית, בחרו בפירות הקטנים ביותר: חמוצים (3-5 ס"מ), גרגרים (5-7 ו-7-9 ס"מ), ירקות (עד 12 ס"מ). הם מתאימים ביותר לכבישה. אבל אתה צריך לעשות זאת בהקדם האפשרי לאחר האיסוף / הרכישה, אחרת המלפפונים יהפכו רכים ואבדו מהמאפיינים השימושיים שלהם. יש להגן על הפירות מפני אור שמש ורוח.
שלב 2
בחר מלפפונים שוכבים וחבוטים - הם לא יעבדו לשימורים. לפני כבישה של מלפפונים יש להשרות אותם במשך 3-4 שעות במים קרים, אך יש לזכור כי עליכם להתחיל לעבד אותם לא יאוחר מ -10 שעות לאחר שהכנתם את הירקות. יש סוד אחד קטן: אם תוסיפו מעט חרדל למלח, הירקות יחיו זמן רב וירכשו טעם מעניין יותר.
שלב 3
מלפפונים גדולים יותר עדיף להשאיר במקרר בטמפרטורה ממוצעת של 0 מעלות. אבל אל תגזימו עם הקור! ישנם זנים הרגישים מאוד לטמפרטורות נמוכות ועלולים להתקרר. השתמש בשקיות פלסטיק או כלים עם מכסה. הניחו את הירקות על המדף התחתון של המקרר, רצוי להפריד משאר האוכל. עדיף לא לרחוץ אותם מראש - עשו זאת ממש לפני האכילה. כך שאפשר לאחסן ירקות עד 15 יום.
שלב 4
אין צורך שיהיה מקרר להארכת חיי הירק. אם אתה בארץ, בכפר, השתמש במרתף. מניחים את המלפפונים בכלי חרס, מפזרים חול שטוף היטב ומכסים היטב. הם גם יישארו טריים וטעימים מתחת לאדמה.
שלב 5
ישנן מספר דרכים לאחסן מוצר זה במים. ניתן לשים מלפפונים עם קצוות חדים במים קרים 3-8 ס מ ולהחליף אותם לעיתים קרובות. אם יש לך באר, אתה יכול להשתמש בזה גם כן. מכניסים את הפירות לדלי, מכסים בבד ומנמיכים אותם לבאר כדי שהדלי לא ישקע מתחת למים, אלא רק ייגע במראת המים.
שלב 6
לאחסון ארוך יותר, ניתן להקפיא את המלפפונים. לשם כך עליכם לשטוף אותם ולחתוך אותם לפרוסות דקות. מניחים את המלפפונים הפרוסים בשכבות על ניילון בקופסאות או בקופסאות ומכניסים למקפיא. כאשר כל המבנה התקשה, העבירו את בריקת המלפפון לשקית ושלחו אותה למקפיא.
