בנוסף, על מנת לגדל כראוי ירקות, עליכם להיות מסוגלים לשמר אותם כראוי במהלך העונה, כאשר הקציר האחרון כבר נקצר, ובמשך זמן רב מאוד לפני החדש. למעשה, ירקות טריים הם אותם צמחים חיים הפולטים לחות ופחמן דו חמצני, ובמובן האמיתי של המילה נושמים.
כללים בסיסיים לאחסון ירקות טריים
הדרך הטובה ביותר לשמור על היבול שנקצר היא תשומת לב מתמדת אליו. לכן, לפחות מספר פעמים בחודש, יש למיין את המוצרים המאוחסנים ולהסיר אפילו ירקות קלוקלים או רקובים מעט מהמסה הכוללת, שיכולה לאחר מכן להעביר את מחלותיהם ל"שכנים ". מומלץ גם להעביר ירקות ממקום למקום בתוך המרתף, אך שוב, עליכם להכיר את המדד בכל דבר, מכיוון שלא מומלץ לפלטה תכופה מאוד של מוצרים. אם לא תמצאו רק ירק אחד שנפגע, אלא מקום נגוע ממש, עליכם לנהוג באופן הבא: הסירו בזהירות את הפירות הפגועים, ופזרו את המקום שעליו הם מונחים.
אתה צריך גם לחשוב היטב על מערכת האוורור של המרתף או חדר אחר בו מאוחסנים ירקות, אחרת ייווצר עיבוי מזיק על קירותיו ויגרום ליצירת עובש פעיל במסת הירקות המאוחסנים. שכבות קש או חציר, שיש להניח מתחת לאוכל ומעל, יסייעו גם במניעת כניסת עודף לחות. מגדלים מנוסים ממליצים לכם גם לנקוט בטריק הבא: תוכלו להכניס למרתף קופסה מלאה בפחם, סיד או מלח, שתאסוף לחות עודפת.
כללי אחסון לירקות
לכן, עבור סלק וצנוניות, ציפוי בחימר מתאים, כאשר האחרון מדולל במים למצב של שמנת חמוצה סמיכה. עבור 10 ק"ג מירקות אלה תצטרכו כ -3 ק"ג חימר, אליהם עליכם להוריד את ירקות השורש. מיובש מראש לפני האחסון ועיבודו בדרך זו ישמור על עסיסיותם לאורך כל החורף ויוגן מפני התפשטות פטריות.
מומלץ לפזר גזר עם כמות חול קטנה, אך לא לטמון אותם בתוכו לחלוטין.
על מנת לשמר את הכרוב, יש להוריד אותו למרתף, לכסותו כמה עלי כיסוי עליונים. האחרון יתייבש תוך מספר שבועות בלבד, אך אל תמהרו להסיר את העלים, מכיוון שאפילו מיובשים הם יכולים להגן על הירקות בצורה מושלמת. בתורם, אין צורך לכסות את תפוחי האדמה בשום דבר, אך חשוב לשמור על הפקעות בטווח שבין +1 ל -3 מעלות.
עלים של צמח חזרת, הנפוצה כמעט בכל רוסיה, יסייעו בשמירה על ירקות במרתף מפני עכברים, חולדות ומכרסמים אחרים, אותם יש להניח לאורך שולי הערמה הגדולה. חזרת תשמש גם כמעין חומר חיטוי בתוך המרתף.
