בערים מבחר החלב מגוון, ניתן לקנות גם 1.5% שומן וגם 6%. אך ביישובים קטנים, וביתר שאת בכפרים, נמכר חלב 3, 2 ומעלה, או באופן כללי רק חלב פרה שתכולת השומן בו היא בערך בין 3, 8% ועד 5%. אבל בכל מקרה, ניתן לחלוף חלב ומקבלים מוצר דל קלוריות וקרם כבד וטעים.
זה הכרחי
-
- מיכל רחב צוואר
- גָזָה
- כף עמוקה
- מִיקסֵר
הוראות
שלב 1
מוזגים חלב למיכל רחב פה ומניחים במקום קריר למשך 24 שעות. במהלך תקופה זו, החלק השומני של החלב יעלה. אם המכל שקוף, ניתן לראות כיצד נפח החלב מתחלק לשתי שכבות, השכבה הראשונה שמנת והשנייה חלב דל שומן.
שלב 2
קח כף עמוקה וקלף בעדינות את השכבה העבה העליונה מהחלב. אל תזרקו את השמנת המוקצפת, תוכלו להשתמש בה במקום שמנת חמוצה או לאפות עוגה על ידי הוספת שמנת לבצק או לשמנת.
שלב 3
אם נראה לכם שהחלב מעט שומני גם אחרי הרחיפה, תוכלו להמשיך ולגלוש אותו. לוקחים מיקסר ומקציפים את החלב במהירות גבוהה. המרכיב השומני של מוצר זה יהפוך לחלקיקי שמן.
שלב 4
קח מטלית גבינה וקפל אותה בארבע שכבות. מסננים את החלב המוקצף במיקסר דרך שכבות של גבינה. החלק השומני, בעל צפיפות גבוהה יותר, יישאר על הגזה. לאחר ההדלפה, המוצר יכיל שומן של בין 1.5% ל -2.2%. אך ראוי לציין שחלב רזה אינו טעים כמו שהיה במקור.
