המטבח המקסיקני הביא אוכלים חריפים רבים לעולם. עוף מבושל בסגנון מקסיקני עם שפע של פלפל שחור חריף לא יהווה אכזבה עבור חובבי האקזוטי.
להכנת המנה תזדקקו למרכיבים הבאים: 600-700 גרם פילה עוף, 2 בצלים בינוניים, 2 פלפלים, 5 עגבניות בשלות, 400 גרם תירס משומר, 3-4 שיני שום, 300 גרם גבינה קשה, שמנת חמוצה, פלפל גרוס שחור, מלח, 1-2 כפות. l. שמן צמחי לשימון התבנית.
קודם כל, אתה צריך להכין את פילה העוף. את הבשר שוטפים במים חמים זורמים ומייבשים עם מגבות נייר. חותכים את הפילה לחתיכות בגודל בינוני. משפשפים כל נתח ביסודיות בפלפל שחור.
במקום פילה אפשר להשתמש במקלות תוף ועופות בירכיים לבישול. העיקר לגרד את הבשר בנדיבות עם פלפל שחור גרוס. ניתן להפחית את חומרת המנה פשוט על ידי זילוף פלפל על הבשר המונח בתבנית.
הפלפל הכחול נחתך לאורך ומסירים את הגרעין והזרעים. ואז הפלפל נחתך לרצועות דקות. אתה יכול להשתמש בירקות בכל צבע. בצל קלוף וקצוץ דק. קלפו את השום ושפשפו את הציפורן דרך מסננת דקה. אתה יכול לקצוץ את השום על ידי העברת אותו דרך מכבש.
עגבניות נחתכות לפרוסות דקות. ניתן להחליף עגבניות טריות בקופסאות שימורים. במקרה זה, מומלץ להסיר את העור מהפרי, מכיוון שהוא קשה הרבה יותר מירקות טריים. תירס משומר נזרק על מסננת כדי לנקז לחלוטין את הנוזל. הגבינה מגורדת על פומפיה גסה. לאחר העיבוד, כל מרכיב מועבר לצלחת נקייה נפרדת.
החלק התחתון והקירות של תבנית האפייה משומנים בשמן צמחי. המרכיבים מונחים בשכבות בצורה: בצל, פלפלים, עגבניות. ואז מונח תירס, אותו יש להחליק על פני כל שטח השכבה הקודמת. מפזרים שכבת תירס עם שום קצוץ. פילה עוף מונח על גבי השום. רצוי לשמן את פני הבשר במעט שמנת חמוצה.
פלפל שחור גרוס הוא מרכיב חיוני בעוף בסגנון מקסיקני. עם זאת, ניתן להשתמש בתבלינים אהובים אחרים על ידי פיזורם על הירקות במהלך הנחת השכבות.
התנור מחומם ל -190-200 מעלות צלזיוס. התבנית ממוקמת במפלס האמצעי. בישול עוף וירקות ייקח 35-40 דקות. לפחות פעמיים במהלך תקופה זו, יש להוציא את התבנית מהתנור על מנת להפוך את נתחי הבשר ולהשיג אפייה אחידה. 10 דקות לפני שהמנה מוכנה, מפזרים את העוף המקסיקני גבינה מגוררת ונשלחים חזרה לתנור. ברגע שהגבינה שחומה מספיק, ויוצרת קרום זהוב, אפשר להוציא את התבשיל מהתנור.
עוף מקסיקני לרוב לא נאפה בתנור, אלא מבושל במחבת עמוקה מתחת למכסה סגור היטב, לאחר שטיגן בעבר את כל המרכיבים. במקרה זה מתקבל רוטב טעים וחריף בצורה בלתי רגילה. את העוף המבושל עם הירקות מכניסים לכלי יפה ומגישים אותו חם. תוספת מצוינת לעוף מקסיקני תהיה סלט ירקות קל או תפוחי אדמה מבושלים.
