מוקסון הוא קוקטייל לאנרגיית דגים. בשרו השומני נספג בגוף האדם כמעט לחלוטין וטוען אותו במרץ. חומצה ארכידונית, הכלולה במוקסון, מאפשרת לך להתמודד עם מאמץ פיזי גבוה. ברום מחזק את מערכת העצבים, בעוד שנחושת מסייעת לתהליך ההמטופואיזה. החומר המינרלי מוליבדן שומר על שיניים תקינות, כי שומר על פלואוריד בגוף. זה, בתורו, כלול גם במוקסון, ואינו מאפשר ריקבון שיניים, אך מבטיח מניעת עששת. בקיצור, מוקסון הוא דג שקשה להחליף אותו. היא תתפוס מקום על השולחן. מנות העשויות ממוקסון יהיו מעדנים משובחים ומתוחכמים. ומוקסון מלוח יהפוך למלך, גם בארוחת ערב משפחתית וגם בארוחת ערב.
זה הכרחי
-
- מוקסון - קילוגרם אחד
- מלח - 100 גרם
- סוכר - כף אחת
- פלפל גרוס - 2 כפיות
- שמיר - לפי הטעם
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא בחירת הדג שיומלח. יש לך מזל אם ראית מכירה מוקסון טרי. ראשית, הביט מקרוב בעיניו. הם צריכים להיות קמורים, קלים ושקופים. ואז בדוק היטב את הזימים. אם הם אדומים, אז מוקסון הוא טרי. אל תקנו דגים טריים בלי ראש!
שלב 2
בוחרים מוקסון קפוא? הכללים זהים: אנחנו מסתכלים בעיניים, מסתכלים מתחת לזימים, קונים רק דגים עם "ראש על הכתפיים", וקליפת הקרח היא אחידה וחלקה, לא יותר משני מילימטרים. אם פגר המוקסון איבד את צורתו, עוות והתקלף, פירוש הדבר שהוא הופשר שוב ושוב והוקפא. מסרבים לקנות דגים כאלה.
שלב 3
נבחר מוקסון. להיות סבלני. עדיף להפשיר דגים במקרר. 7-9 שעות - והמוקסון שלך יהיה מוכן להמלחה.
שלב 4
בטן מוקסון. לא לקלף את המאזניים. שוטפים את המוקסון במים קרים כדי לשחרר את הריר מהדגים. התייבש עם מגבת.
שלב 5
שקלו את המוקסון. הכן מרכיבים אחרים לפי משקל. בחרו מנה בה יומלח הדג, הוא חייב להשתלב בה לחלוטין.
שלב 6
חותכים את המוקסון לאורך הרכס ומחלקים את הדג לשניים. נסו לא לפגוע בסרט הדק המכסה את שכבת השומן על בטן המוקסון.
שלב 7
מוציאים בזהירות את הרכס מהדג.
שלב 8
יוצקים מחצית מהמלח המוכן על תחתית המנה. קח מלח גס להמלחה. המלח אמור להסיר לחות מהדגים. מלח גס מתמוסס לאט בטמפרטורות נמוכות. היא תצטרך לחות, שהיא פשוט תשלוף מהדג.
שלב 9
מניחים מוקסון עם קשקשים על מלח.
שלב 10
מפזרים את בשר המוקסן עם סוכר ומלח, פלפל לבן או שחור. אפשר להוסיף שמיר טרי לפי הטעם.
שלב 11
מכסים את הדג. אם יש לך כמה פגרים של מוקסון, השאר את הדג הראשון שטוח, והניח פגר נוסף על צלע הבשר.
שלב 12
מכסים את הצד הקשקשי של מוקסון במלח שנותר.
שלב 13
מעל המוקסון, שימו משקולת שתקבע את הדגים במצב נייח. העומס צריך להיות קל כדי לא "לסחוט את כל המיצים" מחוץ למוקסון.
שלב 14
אנו עוזבים את מוקסון למשך 24 או 36 שעות במקום קריר. זמן ההמלחה תלוי בגודל הדג.
שלב 15
לאחר 24 שעות מרתיחים את תפוחי האדמה, קוצצים את המוקסון ומגישים.
