כדי להכניס מנות בשריות למיקרו, נדרשת מיומנות וניסיון. לכן, טבחים מתחילים צריכים לדבוק בקפדנות במתכון. ואז מנות הבשר יהיו טעימות, ארומטיות ומעוררות תיאבון.
זה הכרחי
-
- לרוסטביף:
- - 1 ק"ג טחון של בשר בקר צעיר;
- - 5-6 שיני שום;
- - מלח ופלפל שחור לפי הטעם.
- לעגל
- אפוי עם עגבניות:
- - 500 גרם עגל;
- - 250 גרם עגבניות;
- - 50 גרם חמאה או גהי;
- - מלח
- פלפל אדום לפי הטעם.
- לחזיר
- אפוי עם תפוחים:
- - 1 ק"ג חזיר בחתיכה אחת;
- - 50 מ"ל רוטב סויה;
- - 2 כפות. כפות חרדל;
- - 2 תפוחים חמוצים קטנים
- לְמָשָׁל
- אנטונובקה;
- - ראש שום אחד;
- - מלח
- לְתַבֵּל.
הוראות
שלב 1
בחרו בעורק בינוני ובטטה ללא עצם לבשר במיקרו. מפשירים בשר לחלוטין לפני הבישול.
שלב 2
צלי בקר במיקרוגל שטפו את נתח הבקר במים זורמים וקרים. קוצצים את השום דק. משפשפים את הבשר במלח ושום. מניחים את הנתח בכלי ומכניסים למיקרוגל בהספק מרבי. לרוסטביף עם דם אופים את הבשר למשך 10-15 דקות, לבשר צלוי בינוני - 12-18 דקות, לאפייה טובה - 15-20 דקות.
שלב 3
מסננים והופכים באמצע זמן הבישול. מכסים את הבשר בנייר שעווה ואופים עד שהוא רך. לאחר מכן מכסים את הבקר המוגמר בנייר כסף ומניחים לשבת במשך חצי שעה. ממליחים את הבשר ומגישים עם תפוחי אדמה מבושלים ושמנת חמוצה.
שלב 4
עגל אפוי במיקרוגל עם עגבניות חותכים את הבשר לחתיכות קטנות ומקציפים אותם מעט. מתבלים במלח, מפזרים פלפל אדום לפי הטעם. מניחים את החלקים בקערה ומוסיפים את השמן.
שלב 5
מניחים מעל את העגבניות הפרוסות. יוצקים פנימה מים חמים. מכסים את הקערה במכסה. צולים את העגל ב 50% כוח למשך 10-15 דקות.
שלב 6
חזיר אפוי עם תפוחים מערבבים רוטב סויה עם חרדל. משרים את נתח החזיר המצונן ברוטב למשך 2-3 שעות. זה יוסיף עסיסיות למנה המוגמרת. הכינו חריצים עמוקים בכל רחבי החזיר. המרחק בין חתכים אלה צריך להיות בערך 1.5-2 ס מ. עבור תפוחים, הסר את כמוסת הזרעים. חותכים את התפוחים לחצאים ואת השום לפרוסות דקות.
שלב 7
מניחים את השום והתפוחים בנתחים כך שהשום יהיה צמוד לבשר, והתפוחים נמצאים בין פרוסות השום. הניחו את הרשת על משטח והניחו את חתיכת החזיר המוכנה על הרשת. אופים את הבשר בהספק מרבי כ- 15-25 דקות. אם קיימים הסעה וקיטור, הפעל פונקציות אלה. לאחר תום האפייה, השאירו את המנה המבושלת בתנור למשך 15-20 דקות.
