לא בכדי מכנים את תנור המיקרוגל תנור הפלא. המיקרוגל עוזר להפשיר אוכל, לבשל מרקים ודגנים, לבשל תבשיל, דגים וירקות, כמו גם לאפות פשטידות ועוגות שופעות. תהליך הבישול בעזרת מיקרוגל הוא מהיר מאוד, שבגללו נשמרת הכמות המקסימלית של ויטמינים ומיקרו אלמנטים מועילים.
מתכון לפשטידות עם גבינת קוטג '
כדי לאפות פשטידות עם גבינת קוטג 'במיקרוגל, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
למבחן:
- 300 גרם קמח;
- 100 מ ל מים;
- כפית אחת. מיץ לימון;
- 150 גרם חמאה;
- ביצה 1;
ל ' סודה;
- מלח.
למילוי:
- 100 גרם גבינת קוטג ';
- ביצה 1;
- כף אחת. l. סוכר;
- כפית אחת. קמח;
- וניל;
- מלח.
מנפים קמח ולשים בצק של 200 גרם קמח, מים, ביצה טרופה מראש, מיץ לימון ומלח. ללוש היטב את הבצק ולתת לעמוד 20 דקות במקום חמים.
לאחר מכן מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי 1 ס"מ. לשים באמצע השכבה חמאה רכה מעורבבת עם קמח. מורחים מסה זו על פני כל שטח השכבה וצובטים את הבצק כך שהחמאה תהיה ב"מעטפה ". לאחר מכן גלגלו את השכבה בזהירות בעזרת מערוך לעובי של סנטימטר אחד, קפלו אותה לארבעה ושמרו אותה בקור למשך חצי שעה.
מרדדים את הבצק הצונן שוב לשכבה בעובי סנטימטר ומשרים שוב בקור למשך 30 דקות. חזור על ההליך פעם נוספת.
מכינים את המילוי. לשם כך יש לשפשף את גבינת הקוטג 'דרך מסננת. מוסיפים סוכר מגורען, קמח, ונילין ומלח על קצה הסכין. מערבבים את המלית עד לקבלת תערובת אחידה.
מרדדים את בצק העלים המבושל לשכבה בעובי 0.5 ס מ וחותכים לריבועים. הניחו את המילוי באמצע כל ריבוע, קפלו את הקצוות כך שתקבלו משולשים, ולחצו כלפי מטה.
מרפדים כלי מיקרוגל שטוח בקלף משומן ומניחים את הקציצות מעל. מכניסים למיקרוגל ואופים 7-8 דקות בהספק של 100%. תנו לעוגות המוגמרות לעמוד 10 דקות ואז הגישו.
מתכון לעוגות פטריות
כדי להכין פשטידות מבצק חמאה בלתי חמוצה במילוי פטריות, תצטרכו:
למבחן:
- 4 כוסות קמח;
- 4 כפיות סוכר;
- 100-200 גרם חמאה או מרגרינה;
- ביצה 1;
- 12 כפות. l. מים;
- חצי כפית מלח;
- חצי כפית סודה;
- חומצת לימון.
למילוי:
- 100 גרם פטריות מיובשות;
- 3 כפות. l. חמאה;
- 2 בצלים;
- כפית אחת. קמח;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
הכינו מאפה תפל. לשם כך מרככים חמאה או מרגרינה עד לפלסטיק. ממיסים מלח וחומצת לימון במים בנפרד. מוסיפים את הביצה לתמיסה ומערבבים היטב. לאחר מכן, שופכים מנות קטנות, משלבים את התערובת עם חמאה / מרגרינה מרוככת. לסיום מוסיפים את הקמח המעורבב עם סודה לשתיה. ללוש את הבצק מהר מאוד, מכיוון שסודה, בשילוב עם חומצות, יוצרת פחמן דו חמצני, שמתנדף בלישה ממושכת, והפשטידות יגדילו מעט את נפחן במהלך האפייה.
מכינים את המילוי. שוטפים את הפטריות המיובשות, מכניסים לסיר, מכסים במים רותחים ומבשלים במיקרוגל 3-4 דקות בהספק של 100%. תנו לפטריות המוכנות לעמוד 10 דקות.
לאחר מכן שטפו את הפטריות המבושלות במים קרים ועברו דרך מטחנת בשר. מקלפים את הבצלים, קוצצים דק ומטגנים בחמאה 2-3 דקות. לאחר מכן מערבבים את הבצל עם הבשר הטחון של הפטריות, מוסיפים קמח, מלח ופלפל גרוס. מערבבים הכל היטב.
מרדדים את הבצק המוגמר לשכבה בעובי של 0.5 סנטימטרים וחותכים לעיגולים בעזרת כוס. הניחו את מילוי הפטריות באמצע כל אחת מהן, הצטרפו לקצוות וצבטו.
מניחים את הקציצות על צלחת שטוחה מכוסה קלף משומן ואופים במיקרוגל במשך 7-8 דקות בהספק של 100%. לאחר מכן תנו לעוגות המוגמרות לעמוד במשך 10 דקות.
