קינוח זה אידיאלי למי שצם או פשוט מעדיף אוכל בריא. יש לו מרקם עדין, מראה מעולה וטעם מקורי. פאי דלעת יכול להינתן גם לילדי בית הספר לארוחת בוקר כדי להמריץ אותם ליום.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 200 גרם קמח;
- - קורט מלח;
- - 2 כפות. כפות שמן זית;
- - 2 כפות. כפות מים.
- למילוי:
- - 450 גרם עיסת דלעת;
- - 100 גרם סוכר מגורען;
- - כף אחת. כף אגוזי מלך;
- - 200 מ"ל מים.
הוראות
שלב 1
טוחנים את הקמח עם מלח ושמן זית. ואז מוסיפים להם מים ולשים את הבצק. הניחו אותו מתחת לעטיפת הפלסטיק והכניסו למקרר לחצי שעה.
שלב 2
בינתיים חותכים את עיסת הדלעת לקוביות ומרתיחים במים עד שהם רכים. לאחר מכן, מרוקנים את המים, ומוסיפים לדלעת סוכר, מים ומקציפים הכל בבלנדר עד לקבלת מרקם חלק. תנו למילוי להתקרר לחלוטין.
שלב 3
מורחים את הבצק לתבנית קטנה, מפזרים אגוזים וממלאים במילוי. אופים את הפשטידה בתנור על 160 מעלות צלזיוס כ 30-40 דקות.
שלב 4
הניחו לעוגה המוגמרת להתקרר לחלוטין ואז הכניסו אותה למקרר לחצי שעה. מגישים עם פירות יער טריים או כף סורבה.
