גרגרי יער של דומדמניות אדומות מכילים כמות גדולה של ויטמין C, אך בשל גרעינים קטנים למדי הם לא משמשים לעתים קרובות להכנת מנות שונות. ואתה רק צריך לסחוט את המיץ מהדומדמניות האדומות ולהכין על בסיסו קומפוטים, ג'לי, רטבים, ג'לי.
זה הכרחי
-
- קושל דומדמניות אדומות:
- פירות יער של דומדמניות אדומות (1 כוס);
- תותים (1 כוס);
- סוכר מגורען (1 כוס);
- עמילן תפוחי אדמה (4 כפות);
- מים (3 כוסות).
- ג'לי דומדמניות אדומות:
- דומדמניות אדומות (200 גרם);
- סוכר מגורען (5 כפות);
- ג'לטין (25 גרם);
- מים (600 מ"ל).
הוראות
שלב 1
קושל דומדמניות אדומות.
סדר את פירות היער. מוציאים את כל הזרדים מהדומדמניות, מקלפים את התותים מהגבעולים. מניחים את פירות היער במסננת ושוטפים.
שלב 2
סוחטים דומדמניות ומיץ תותים. ניתן לעשות זאת על מסחטת מיץ חשמלי או על ידי שפשוף ידנית את גרגרי היער דרך מסננת דקה. זרקו את העוגה מהמסננת, והשאירו את המיץ והמחית בקערה.
שלב 3
יוצקים מים לסיר ומרתיחים. הכניסו לתוכו סוכר מגורען, ערבבו עד להמסה מלאה.
שלב 4
ממיסים את העמילן בכוס מים ויוצקים לסירופ הרותח. שמור על האש כמה דקות. מערבבים כל הזמן כדי שהג'לי לא יישרף.
שלב 5
מסירים את התבנית מהאש ומערבבים פנימה את מחית פירות היער למסה החמה. מצננים ומגישים ג'לי בקערות.
שלב 6
ג'לי דומדמניות אדומות.
הכן מיץ דומדמניות אדומות. הכניסו אותו למקרר. יוצקים את יתרת העיסה במים רותחים ומבשלים על אש נמוכה למשך 5 דקות. מסננים את המרק דרך מסננת דקה.
שלב 7
יוצקים ג'לטין עם מים קרים ונותנים לו להתנפח במשך שעה. ואז הכניסו מצקת לאש והביאו עד להמסה מלאה. הנוזל צריך להיות שקוף לחלוטין.
שלב 8
מוסיפים סוכר מגורען למרק המסנן ומביאים שוב לרתיחה, הסוכר אמור להתמוסס לחלוטין. מסירים את הסיר מהאש.
שלב 9
יוצקים לתוכו את הג'לטין המומס דרך מסננת ומיץ דומדמניות. מערבבים את הנוזל שנוצר.
שלב 10
יוצקים את הג'לי לקערות או לכוסות רחבות. מכניסים למקרר להקפאה. מגישים עם קצפת מעל.
