דומדמניות אדומות ולבנות הן פירות יער טעימים ובריאים. למרבה הצער, הוא לא נשמר הרבה מאוד זמן ודורש עיבוד מהיר. אחת האפשרויות לקציר דומדמניות לחורף היא ריבה. לאחר שהכנתם אותו, תקבלו תוספת נהדרת לשולחן החורף שלכם.
זה הכרחי
-
- מתכון מספר 1:
- 1 גרגרי דומדמניות;
- 2 חלקים סוכר מגורען.
- מתכון מספר 2:
- 1 ק"ג גרגרי דומדמניות;
- 1.25 ק"ג סוכר;
- 1 כוס מים.
- מתכון מספר 3:
- 18 כוסות פירות יער;
- 24 כוסות סוכר מגורען;
- 6 כוסות מים.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1
קלפו את הדומדמניות מזרדים, עלים ושטפו היטב במי הרבה שתייה. לייבש את הגרגרים. העבירו את הדומדמניות דרך מטחנת בשר או קצצו במיקסר.
שלב 2
מערבבים מסת דומדמניות עם סוכר מגורען. השאירו את הריבה לזמן מה, תוך ערבוב מדי פעם.
שלב 3
אורזים את הריבה בצנצנות זכוכית מעוקרות יבשות לאחר שהסוכר נמס לחלוטין. מגלגלים את הצנצנות עם מכסי מתכת ומאחסנים את הריבה במקום קריר.
שלב 4
מתכון מספר 2
מועכים את הדומדמניות השטופות, מניחים אותן בסיר אמייל ויוצקים פנימה את המים. שים סיר עם תערובת דומדמניות על האש ומביא לרתיחה את תכולתו. כבה את האש.
שלב 5
מסננים את מסת הדומדמניות דרך בד גבינה וסוחטים היטב את המיץ. מוזגים סוכר למיץ הדומדמניות, מערבבים ושמים איתו את הכלים על אש גבוהה.
שלב 6
מבשלים את הריבה 40 דקות מרגע הרתיחה, מערבבים אותה בכף עץ ומדליקים אותה.
שלב 7
מצננים את הריבה שנוצרה. מורחים אותו בצנצנות זכוכית יבשות, סוגרים במכסי ניילון או מתכת ומאחסנים במקום חשוך וקריר.
שלב 8
מתכון מספר 3
יוצקים מחצית מהסוכר המגורר לקערה להכנת ריבה ומוסיפים את כל המים. מערבבים היטב את החול והמים ומניחים את הכלים על אש גבוהה. תוך ערבוב מתמיד מביאים לרתיחה את תכולת המנה.
שלב 9
שים פירות יער שטופים בסירופ רותח, מערבבים הכל. מבשלים את הריבה במשך 5 דקות מרגע הרתיחה על אש נמוכה. יוצקים את יתרת הסוכר לריבה ומבשלים את הריבה עוד 5 דקות. הקפידו להסיר את הקצף בעת בישול ריבה.
שלב 10
מניחים את הריבה המוכנה בצנצנות זכוכית כשהיא חמה. סוגרים עם מכסי ניילון ומאחסנים במקום קריר.
