ישנן דרכים רבות לטגן פסטה כדי להוסיף לא רק קלוריות, אלא גם את הטעם המקורי של המנה האהובה עליך. בנוסף, טיגון הוא דרך להפוך את הפסטה המבושלת לטעימה יותר, שלא הסתיימה על השולחן מיד לאחר הבישול.
זה הכרחי
-
- לפסטה מטוגנת:
- 150 גרם פסטה;
- 3 כפות. חמאה l;
- 1 כף. כמון;
- מלח.
- לפסטה מטוגנת עם ירקות:
- 100 גרם קונוסי פסטה;
- 2 גזרים;
- ראש ראש בצל;
- 2 שיני שום;
- חומץ בן יין;
- מלח
- פלפל לפי הטעם.
- לפסטה מטוגנת חריפה:
- 300 גרם פסטה מחיטת דורום;
- 3 כפות. חמאה l;
- 2 עגבניות גדולות;
- 200 גרם פילה עוף;
- פפריקה חמה (לפי הטעם);
- מלח.
הוראות
שלב 1
פסטה מטוגנת מבושלת יוצקים ליטר וחצי מים לסיר, מלח, מביאים לרתיחה, מוסיפים פסטה למים רותחים. מבשלים 10-15 דקות פחות מההוראות על האריזה. כלומר, אם כתוב לבשל 30 דקות, אז מבשלים 15-20. הפסטה כבר לא צריכה להיות קשה, אלא יציבה ולא מבושלת מדי.
שלב 2
זורק מסננת, תן למים להתנקז. מחממים 3 כפות חמאה במחבת, יוצקים את זרעי הכמון לשמן, ואז את הפסטה ומטגנים, מערבבים מדי פעם ליצירת קרום חום זהוב, מלח. מגישים חם, מפוזר עשבי תיבול קצוצים לפי הטעם.
שלב 3
פסטה מטוגנת עם ירקות הסר אבק קמח בעזרת מסננת דקה. מוזגים 4 כפות שמן צמחי (זית, חמניות, כל אחד לפי הטעם) למחבת, מחממים מעט ויוצקים את הפסטה למחבת.
שלב 4
מטגנים, מערבבים מדי פעם, עד לקבלת צבע זהוב, מלח קל, פלפל אם רוצים, מורידים את האש לנמוכה. שוטפים, מקלפים את הגזר והבצל, קוצצים דק, מוסיפים לתבנית, לוחצים את השום מעל דרך מכבש שום.
שלב 5
ממיסים כפית חומץ יין בכוס מים ויוצקים את התערובת לפסטה. מבשלים על אש בינונית עד שהירקות רכים. הוסף מים במידת הצורך.
שלב 6
פסטה חריפה מטוגנת שטפו במים זורמים קרים והרתיחו את העוף. מוציאים בעזרת כף מחוררת, מייבשים וחותכים לקוביות קטנות. הרתיח את הקומקום: תזדקק לכוס מים רותחים.
שלב 7
מחממים מחבת יבשה על אש גבוהה, מפזרים עליה את הפסטה ומטגנים תוך ערבוב מתמשך להשחמה. מוסיפים למחבת חמאה, מערבבים היטב, מורידים את האש לבינונית-נמוכה.
שלב 8
צורבים את העגבניות במים רותחים ומסירים את הקליפה, חותכים לקוביות קטנות ומוסיפים לפסטה. בוזקים פפריקה חריפה, מכניסים את פילה העוף לתבנית, מערבבים, מלח לפי הטעם, יוצקים כוס מים רותחים, מכסים היטב ומבשלים על אש בינונית עד שהמים מתאדים.
