פטריות הן ללא ספק אחת המתנות הייחודיות של הטבע. מבחינת הערך התזונתי הם אינם נחותים מבשר, ירקות ופירות, אך יחד עם זאת הם דלים בקלוריות, ולכן מנות פטריות פופולריות בקרב אנשים בדיאטה. ישנן דרכים רבות להכין פטריות, אך, אולי, המאכל החביב ביותר על רבים הוא פטריות מטוגנות בשמנת חמוצה.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג מכל פטריות טריות (שמפיניון
- פטריות
- פטריות לבנות
- פטריות דבש);
- 2-3 גזרים;
- 2 בצלים;
- 500 מ"ל שמנת חמוצה;
- מלח;
- פלפל;
- שָׁמִיר;
- פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
שוטפים את הפטריות היטב במסננת, מקלפים, מבשלים במים מומלחים מעט במשך 10 דקות, ואז חותכים לחתיכות קטנות. מגרדים את הגזר בפומפיה בינונית, וקוצצים דק את הבצל, אגב, תוכלו להשתמש בבצל רגיל וגם בצבע צבעוני.
שלב 2
מוזגים מעט שמן חמניות למחבת עמוקה או לסיר ומטגנים את הבצל, ואז מוסיפים את הגזר, מקפיצים חמש דקות, עד שהירקות משחימים קלות. מוסיפים את הפטריות ומבשלים עשר עד רבע שעה תוך ערבוב מדי פעם. ואז מוסיפים שמנת חמוצה ומבשלים את המנה על אש נמוכה עוד חמש עד עשר דקות.
שלב 3
מפזרים את המנה המוגמרת עם פטרוזיליה קצוצה ושמיר ומניחים לה להתבשל עוד חמש דקות, מכסים את התבנית במכסה. תפוחי אדמה מבושלים או אורז יכולים להוות תוספת טובה למנה זו.
