פטריות הן הבסיס למאכלים מגוונים, בריאים ומפיצי פה. עם פטריות, בצל ושמנת חמוצה בהישג יד תוכלו להגיש מספר מנות על השולחן, שונות בדרך ההכנה והטעם. הם יתאימו לטעם המשפחה שלך ויתפסו את מקומם בתפריט שלך.
זה הכרחי
-
- פטריות בשמנת חמוצה
- אפוי בסיר:
- 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות;
- 50 גרם חמאה;
- בצל 1;
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- שמן צמחי;
- קמח;
- מלח;
- פלפל אדום;
- פלפל שחור;
- הל;
- יְרָקוֹת.
- שמפניונים בשמנת חמוצה:
- 1 ק"ג שמפיניון;
- 2 בצלים;
- 50 גרם חמאה;
- 2 כפות גבינה מגוררת;
- 1 כוס שמנת חמוצה;
- מלח;
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
פטריות בשמנת חמוצה, נאפות בסיר
נקו 500 גרם פטריות פורצ'יני טריות משאריות האדמה, פסולת יער.
שלב 2
חותכים את הפטריות לפרוסות, מניחים אותן בקערה עמוקה ומכסים אותן במים קרים לחלוטין.
שלב 3
שפשפו בעדינות את הפטריות בין כפות הידיים ושטפו אותן. השתמש בידיים שלך כדי להסיר את הפטריות מהמים והניח אותן במסננת. תנו לפטריות להתייבש מעט.
שלב 4
מניחים את הפטריות הקצוצות בסיר חרסית. סגור אותו היטב עם המכסה.
שלב 5
מכניסים את סיר הפטריות לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. מבשלים את הפטריות במשך 20-25 דקות.
שלב 6
קולפים בצל 1, קוצצים אותו דק ושומרים בשמן צמחי.
שלב 7
מוציאים את נייר האפייה מהתנור. בזהירות, מנסה לא לשרוף את עצמך, הסר את המכסה מהסיר.
שלב 8
מניחים בסיר 50 גרם חמאה, בצל מוקפץ, פלפל אדום על קצה הסכין, עלה דפנה 1, 3 זרעי הל, 3 גרגרי פלפל שחור. מערבבים הכל היטב.
שלב 9
מערבבים 1 כפית קמח עם 0.25 כוסות מים עד לקבלת תערובת אחידה. יוצקים את התערובת שהתקבלה לסיר פטריות ומערבבים הכל.
שלב 10
הוסיפו 1 כוס שמנת חמוצה לפטריות. מערבבים הכל ביסודיות ומכסים קלות את הסיר במכסה.
שלב 11
מבשלים פטריות ברוטב שמנת חמוצה עד להסמכה.
שלב 12
מגישים פטריות חמות. לתוספת, לבשל פירה, אורז מבושל או כוסמת. מפזרים עשבי תיבול קצוצים מעל המנה.
שלב 13
שמפיניון בשמנת חמוצה
שוטפים 1 ק ג פטריות וחותכים לטריזים.
שלב 14
מקלפים 2 בצלים וקוצצים דק.
שלב 15
מניחים את הפטריות והבצלים הקצוצים במחבת ברזל יצוקה עמוקה.
שלב 16
מבשלים פטריות ובצל על אש נמוכה עד שהם רכים.
שלב 17
הכניסו 1 כוס שמנת חמוצה לפטריות הקדומות, ערבבו הכל היטב. מתבלים את המנה במלח ומתבלים בפלפל שחור.
שלב 18
מפזרים פטריות בשמנת חמוצה עם 2 כפות גבינה מגורדת ואופים אותן בתנור עד להזהבה.
שלב 19
הגש חם.
בתאבון!
