אם אתם רוצים להכין פשטידות, אבל עצלים מכדי להתעסק עם הבצק, יש מתכון פשוט מתאים. כתוצאה מכך תקבלו עוגת בצק רזה וטעימה. החמץ משמש כשכבת מילוי נפרדת, אינו מתערבב עם הבצק.
זה הכרחי
- למבחן:
- - מלח - קורט;
- - סודה - קורט;
- - אבקת אפייה - 0.5 כפית;
- - קמח - 2 כפות;
- - שמנת חמוצה - 50 גרם;
- - סוכר - 2 כפות;
- - ביצה - חתיכה אחת;
- - שמן צמחי לטיגון - 2 כפות
- למילוי:
- - עמילן - כפית אחת;
- - סוכר - 3 כפיות;
- - חמציץ - 200 גרם.
הוראות
שלב 1
שוטפים את החמציץ, מניחים אותו על מגבת ונותנים לו להתייבש. חתוך את הגבעולים הקשוחים. חותכים לחתיכות שרירותיות.
שלב 2
מכניסים למיקרוגל למשך דקה כדי למנוע את החומצה מגושמת. מצננים מעט ומערבבים עמילן וסוכר לחמציץ.
שלב 3
מקציפים שמנת חמוצה, מלח וסוכר עם ביצה. מערבבים פנימה קמח, אבקת אפייה, מלח וסודה לשתייה. הבצק צריך להיות זורם, אך לא נוזלי מדי.
שלב 4
מחממים שמן צמחי על אש נמוכה במחבת. יוצקים מעט פחות ממחצית הבצק על פני התבנית ומורחים אותו על הקרקעית. מורחים את המילוי על הבצק בשכבה אחידה.
שלב 5
כף את הכיסא שנותר על המילוי בעזרת כף, כך שהחמציץ יכוסה לחלוטין בבצק. מכסים את התבנית במכסה. לאחר 2 דקות תחתית העוגה תשחיך, וחלקו העליון של הבצק יתייצב. הופכים את העוגה בעדינות. מבשלים את הצד השני, מכוסה, עוד דקה.
שלב 6
טורטייה מהירה מטוגנת מוכנה עם חמציץ היא טעימה מאוד, אך צוננת היא גם טובה לשימוש עם חלב, תה, ג'לי.
