המילה הספרדית "טורטיה" מתורגמת כ"עוגה עגולה ". עוגה כזו מוכנה מקמח חיטה או תירס. עוגות טורטיה דקות הן הבסיס למאכלים מקסיקניים רבים - הם עטופים במילויים שונים.
טורטיה היא חטיף עסיסי, מזין ויחד עם זאת קל. ניתן להגיש חם או קר. נסו להכין טורטיה עם עוף וגבינה - ניתן להכין את המנה הזו במהירות ובקלות לארוחת הערב.
לתבשיל תצטרכו את הטורטייה עצמה - תוכלו לקנות אותה במכולת, להכין אותה מקמח תירס, או להשתמש במקום בוואש ארמני. הכינו גם מעט עוף, 3 עגבניות שרי, 50 גרם כרוב סיני, 50 גרם מלפפון טרי חתוך לרצועות, גבינת פטה או גבינת פטה - 30 גרם, רוטב חרדל. לרוטב השתמשו ביוגורט 100 גרם ובכפית חרדל אנגלי עם זרעים.
חותכים את העוף (עדיף חזה עוף) לרצועות ומטגנים בשמן צמחי. מתבלים בקארי, פלפל שחור ומלח. חותכים את הכרוב לרצועות, את העגבנייה לפרוסות אורכיות, את הגבינה לקוביות.
אם משתמשים בטורטיות להכנת טורטייה, יש לחמם אותן בתנור. חממו את התנור היטב והניחו שם נייר אפייה עם טורטיה לדקה - הוא אמור להתחמם, אך לא לטגן.
הגיע הזמן לאסוף את הטורטייה. מניחים עוף במרכז טורטייה חמה, ואז כרוב, מלפפון, עגבניות וגבינה. מוסיפים רוטב חרדל לפי הטעם.
עוטפים את הקצה התחתון של העוגה פנימה, ואז את החצי השמאלי, ואז את החצי הימני. מתברר משהו כמו כיס. אתה יכול לאבטח אותו בעזרת קיסם. הטורטייה מוכנה - אפשר לשים אותה על צלחת ולהתחיל לאכול.
