עגבניות טובות בפני עצמן. למרבה הצער, הם לא יכולים להיות בשלים לאורך זמן. ייבוש הוא אחת הדרכים לשימור עגבניות לאורך זמן. שיטה זו מאפשרת לך לא לאבד את התכונות המועילות של עגבניות. עגבניות מיובשות נהדרות במגוון מנות.
זה הכרחי
- - עגבניות בשלות - 1.5 ק"ג;
- - פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- - מלח גס - לפי הטעם;
- - עשבי תיבול חריפים - אופציונלי;
- - שום - 3 שיני;
- - שמן צמחי - עד 150 מ"ל.
הוראות
שלב 1
הכן זני עגבניות בשלים ובשריות. שוטפים ומייבשים עם מפיות מטבח. מחלקים את העגבניות לחצאים או לרבעים ככל שנוח. הסר את הזרעים והגבעולים מהחלקים שנוצרו. בשר מגולף עם זרעים עשוי להיות נחוץ למתכון אחר, כמו רוטב.
שלב 2
הכן רשת או נייר אפייה. מכסים אותו בנייר קלף. מניחים את פרוסות העגבניות הפרוסות והמיובשות. מחסנית בחוזקה כ כאשר הם מתייבשים, הם יפחתו בגודלם.
שלב 3
ממליחים כל פרוסה במלח, עדיף אם תשתמשו במלח ים. מפזרים פלפל שחור. לכל פרוסת עגבניות מוסיפים 1-2 טיפות שמן צמחי.
שלב 4
ואז מכינים את התנור, מחממים אותו ל 100 מעלות. הגדר את יריעת המזון. השאירו את דלת התנור פתוחה מעט, תנו לעודף הלחות לצאת מהעגבניות.
שלב 5
יש צורך לבשל עגבניות מיובשות תוך 5-7 שעות. זמן הבישול תלוי בגודל החלקים. מוצרים מוגמרים חייבים להישאר לחים. אין לייבש עגבניות יתר, הן צריכות להתכופף בקלות.
שלב 6
מוציאים את פרוסות העגבניות המוגמרות מהעלה, מצננים. הכן צנצנת זכוכית קטנה. יוצקים שמן צמחי על התחתית. השמיט כמה עשבי תיבול, רוזמרין יבש, אורגנו וכו 'יעשו. מקלפים את השום, חותכים לפרוסות, מוסיפים בצורה אחידה תוך כדי הנחת העגבניות.
שלב 7
מניחים פרוסות עגבניות מיובשות על 1/3 מהצנצנת, לוחצים היטב. ממלאים מחדש בעשבי תיבול, מוסיפים שמן צמחי. לאחר מכן, מלא את הצנצנת והניח את המוצרים בזה אחר זה. השמן אמור לכסות את החלקים לחלוטין כדי למנוע היווצרות עובש. מכסים את המיכל המוגמר במכסה, מאחסנים במקום קר.
