פשטידות תפוחי אדמה מהוות אלטרנטיבה נהדרת לאלה רגילה העשויה משמרים או מבצק בלתי מוגש. עדין, נמס בפה, הם ימשכו את כל המשפחה. ולוקח הרבה פחות זמן להכין אותם. נסו פשטידות תפוחי אדמה במילוי גבינת פטה ובצל ירוק.
זה הכרחי
-
- תפוחי אדמה - 1 ק"ג;
- ביצים - 3 חתיכות;
- חמאה - 30 גרם;
- קמח - 2 כוסות;
- שמן צמחי - 1/2 כוס;
- גבינת פטה - 300 גרם;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מלח לטעימה;
- פלפל לפי הטעם.
הוראות
שלב 1
מרתיחים תפוחי אדמה, אפשר לבשל אותם במדים או לקלף, אין הבדל. מסננים את כל המים ומועכים אותם היטב עם ריסוק או מעבירים אותם דרך מטחנת בשר. העיקר להכין את הפירה ללא גושים. הוסיפו אליו חמאה, מלח ופלפל.
שלב 2
כשהמחית התקררה מעט, הוסיפו לה ביצה אחת וחלבון אחד. מערבבים הכל היטב, ואז מוסיפים בהדרגה 1 כוס קמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו את הבצק שהתקבל על שולחן מקומח והמשיכו ללוש בידיים, הוסיפו את הקמח שנותר, עד שהבצק נעשה אלסטי וכבר לא נדבק לידיים. אתה יכול לעצב את הפשטידות בלי להוסיף עוד קמח, אבל אז אתה צריך לשמן את הידיים בשמן צמחי בכל פעם.
שלב 3
מכינים את מילוי הגבינה: קוצצים אותו דק לקוביות או מועכים בעזרת מזלג, מוסיפים בצל ירוק קצוץ דק וביצה גולמית, מערבבים היטב.
שלב 4
מחלקים את בצק תפוחי האדמה לכדורים קטנים. מגלגלים את הכדור לעוגה, שעל מחצית אחת שמים את המילוי. מכסים את המילוי במחצית השנייה של הטורטייה ומכסים את הקציצה. מניחים את עוגות תפוחי האדמה על תבנית עם נייר אפייה, משומנת בשמן צמחי עשיר.
שלב 5
מברישים את החלק העליון בחלמון מעורבב לשניים במים. אופים אותם בתנור למשך 20-30 דקות בחום של 200 מעלות. מגישים עוגות תפוחי אדמה עם שמנת חמוצה או מטפטפים עם גהי.
