קציצות תפוחי אדמה דקות דומות יותר לטורטיות או לביבות מלאות בתפוח אדמה מאשר לקציצות קלאסיות. אפשר לאכול אותם עם כל דבר - עם ריבה ושמנת חמוצה, כחטיף בירה או סתם ככה. הם יתאימו באותה מידה לארוחות הבוקר והערב, בקור החורף ובחום הקיץ.
זה הכרחי
-
- 1 כוס קפיר
- ביצה 1
- קמח
- מלח
- סודה
- 400 גרם תפוחי אדמה
- בצל 1
- שמן צמחי
הוראות
שלב 1
ראשית, הכינו את הבצק. עדיף לו להוציא מראש קפיר מהמקרר. מערבבים קפיר עם ביצה ומלח. מערבבים כל הזמן, מוסיפים קמח במנות קטנות. כשהבצק מגיע לעקביות של שמנת חמוצה, מוסיפים את הסודה לשתיה וממשיכים לערבל את הקמח. הבצק המוגמר צריך להיות אלסטי ולא דביק לידיים. תנו לבצק לשבת 40-45 דקות.
שלב 2
מרתיחים את תפוחי האדמה, מועכים אותם חמים מבלי להוסיף נוזלים. מטגנים את הבצל החתוך לקוביות קטנות בשמן צמחי, מערבבים אותו עם תפוחי אדמה. תנו למלית להתקרר מעט.
שלב 3
מפרידים חתיכה קטנה מהבצק, מרדדים אותה לעוגה, מניחים עליה את המילוי, צובטים בתפר רגיל. הופכים את הפשטידה, תפרים כלפי מטה, ומגלגלים אותה בעדינות בעזרת מערוך ליצירת קציצה דקה.
שלב 4
מחממים מחבת כמה כפות שמן צמחי. אופים את הפשטידות 2-3 דקות עד שנוצר עליהן קרום חום זהוב.
