פשטידות תפוחי אדמה מטוגנות בשמן צמחי הן מאכל משביע להפליא. לא קשה להכין אותם, ואם תקפידו על המתכון המופיע להלן, הם יתגלו כרכים ורכים להפליא.
זה הכרחי
- למבחן:
- - 500 מ"ל חלב טרי;
- - 1, 5 כפית שמרים יבשים;
- - רבע כוס שמן צמחי;
- - אומנות. כף סוכר;
- - קורט מלח;
- - שלוש עד ארבע כוסות קמח.
- למילוי:
- - 700 גרם תפוחי אדמה;
- - שני בצלים גדולים;
- - מלח לטעימה);
- - מעט שמן צמחי (לטיגון בצל).
הוראות
שלב 1
השלב הראשון הוא הכנת הבצק. לכן, עליכם לחמם מעט את החלב (עד כ 40 מעלות), לשפוך לתוכו שמרים וסוכר, לערבב היטב.
שלב 2
לאחר מכן, מערבבים שלוש כוסות קמח עם מלח ומוסיפים מעט לתערובת החלב, מערבבים הכל ביסודיות כדי שלא יהיו גושים. לשים למשך 10 דקות (לא יותר) במקום חמים (בזמן הזה הבצק יתפח פעמיים).
שלב 3
בזמן שהבצק מתפח צריך לקלף את תפוחי האדמה והבצל, לשים את תפוחי האדמה לרתיחה, ואת הבצל - לטגן על אש בינונית (צריך לערבב אותו כל הזמן כדי שלא יישרף).
שלב 4
ברגע שחלפו 10 דקות, עליכם להוסיף מעט קמח לבצק, לערבב, ושוב לתת לעמוד במקום חמים למשך 10 דקות (הבצק אמור לתפוח שוב פעמיים).
שלב 5
בינתיים מרוקנים את תפוחי האדמה, כותשים אותם, מוסיפים מלח, מוסיפים את הבצל המטוגן ומערבבים היטב.
שלב 6
שמים כף קמח על משטח העבודה, מורחים את הקמח על פני השטח וזורקים את הבצק. מחלקים אותו ל-8-10 חלקים ויוצרים כדורים (ניתן לחלק את הבצק לעוד חלקים, אך לא יותר מ -14). מרדדים כל כדור מעט (אפשר ללוש אותו בידיים), שמים כף (אולי קצת יותר) מילוי תפוחי אדמה על הבצק ומחברים בזהירות את שולי כל הפשטידה (צריך להדק אותה היטב כדי שלא יפלו. בנפרד במהלך הטיגון).
שלב 7
מחממים מחבת, מוסיפים שמן צמחי ומטגנים את הפשטידות על אש בינונית, מכוסה חמש עד שבע דקות. קציצות מטוגנות עם תפוחי אדמה מוכנות.
