דנגו הוא מאכל יפני מסורתי, כדורי קמח אורז שנקרא שיראטמה. ככלל, הם נמתחים על מקל ומוגשים עם רוטב. תלוי ברוטב איתו מתובלים הדנגו, ישנם כמה זנים של מנה זו: אנ-דנגו - מוגש עם רסק שעועית אדומה; דנגו בוטיאן - דנגו טריקולור, שחלקים ממנו צבועים בשעועית אדומה, ביצים ותה ירוק; מיטאראשי - דנגו מכוסה בסירופ של רוטב סויה, סוכר ועמילן; טיאדנגו - דנגו, בטעם תה ירוק, ניתן לפזר את העלים שלו.
זה הכרחי
-
- לדנגו:
- קמח אורז (1 כוס);
- מים (חצי כוס);
- סוכר.
- בשביל הרוטב:
- רוטב סויה;
- מים;
- סוכר;
- עֲמִילָן.
הוראות
שלב 1
כדי להכין את מה שנקרא בצק הדנגו, אתה צריך להרתיח מים. ואז יוצקים מעט ממנו לקערת קמח אורז, תוך ערבוב מתמיד בכף או מטרפה עד לקבלת עיסה בינונית-עבה. למעשה, בצק דנגו דומה יותר לפלסטלינה רכה. זה לא אמור להיצמד לידיים שלך ולהתפרק. כאשר התערובת הגיעה למצב של חומר הומוגני, ניתן להתחיל ליצור כדורים זהים בגודל של אגוז או כדור פינג-פונג גדול. באופן כללי, אתה יכול לתת לדנגו שלך את הצורה שאתה רוצה. שיהיה, למשל, קוביות, או אליפסות, כמו ביצי שליו. לדמיין!
שלב 2
לאחר מכן, עליך לאדות את הדנגו למשך 15-20 דקות. אם אין לכם ספינת קיטור בהישג יד, תוכלו לזרוק אותם למים רותחים, אך קיים סיכון גדול שהם יתפרקו או יאבדו את צורתם המקורית. לכן עדיף לבנות דוד כפול מאולתר משני סירים בגדלים שונים: שופכים מעט מים לתבנית גדולה יותר, מחכים עד שהוא רותח; הכניסו לתוכו מחבת קטנה יותר, בה יאדים דנגו בעתיד. מכסים את המבנה שנוצר במכסה.
שלב 3
בזמן הבישול של הדנגו אפשר להתחיל להכין את הרוטב. זה מאוד פשוט. יוצקים שתי כפות עמילן תפוחי אדמה עם כוס מים קרים נקיים ומניחים לשבת במשך 10 דקות. לאחר מכן, לאחר הזמן הקצוב, הוסיפו את רוטב הסויה והסוכר לפי הטעם. עדיף לא להתחרט על שניהם - מוצרים אלה הופכים את התיבול לאינטנסיבי יותר. מחממים את הרוטב שהתקבל על הכיריים או במיקרוגל, מבלי לחכות לרתיחה, מכיוון שהרוטב המבושל עלול לא להסמיך. מערבבים כל הזמן עם מטרפה לעיבוי אחיד של הרוטב. כשהדנגו מוכנים, שפכו עליהם את הרוטב והתחילו לאכול.
