דנגו הוא מאכל יפני. זהו כדור עשוי מקמח אורז המשופד ומכוסה בסירופ עמילן, סוכר ורוטב סויה. רוטב זה הוא סירופ והוא המאפיין העיקרי של המנה. דנגו לא מוגש בלעדיו.
זה הכרחי
- לדנגו:
- - 100 גרם קמח (אורז);
- - 0, 5 כפות. מים חמים.
- בשביל הרוטב:
- - 0, 5 כפות. מים חמים;
- - כף אחת. l. סהרה;
- - כף אחת. l. רוטב סויה;
- - כף אחת. l. עֲמִילָן;
- - כף אחת. l. מים (להמסת עמילן).
הוראות
שלב 1
ללוש בצק רך ורך ממים חמים וקמח אורז. חלקו אותו לחתיכות קטנות ושוות וגלגלו אותם לכדורים. כדאי להכין כעשר בערך בגודל אגוז.
שלב 2
הרתיח מים בסיר והניח בזהירות את כדורי הבצק. מבשלים את הדנגו על אש גבוהה, מערבבים מדי פעם, אחרת הם ידבקו זה לזה.
שלב 3
לאחר שהדנגו צפים, מבשלים אותם כ -5 דקות נוספות, מוציאים אותם בעזרת כף מחוררת ושוקעים אותם במהירות במים קרים.
שלב 4
המתן עד שהכדורים יתקררו, הוציא אותם מהמים והניח אותם על מגבת נייר. המתן עד שהם מתייבשים. מחרוזת דנגו מיובש על מקלות במבוק (שיפודים) בשלוש או ארבע חתיכות.
שלב 5
בסיר, שלב את רוטב הסויה, הסוכר והמים החמימים. מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה.
שלב 6
הפחיתו את האש לבינונית, שפכו לסירופ רותח, עמילן מדולל במים. מערבבים חזק עד להסמכה.
שלב 7
יוצקים רוטב חם על הדנגו המוגמר ומגישים. מנה הדומה לכופתאות פשוטות, בשילוב עם הרוטב, רוכשת טעם שאי אפשר לתאר.
