לא תמיד ניתן לצאת לטבע או לבשל ברביקיו על אש פתוחה; במצב זה, ברביקיו בתנור יעזרו. גם אם אין לכם ניסיון, אל תפחדו לבשל קבב בתנור, מתכון זה, באופן עקרוני, אינו שונה בהרבה מהמתכון לכל קבב אחר. קבב שיש כבש בתנור באותה צורה, אך עדיף שלא לחגור אותו על שיפודי מתכת. מכינים שיש קבב בתנור על שיפודים העשויים עץ. ראשית, שיפודי ברביקיו סטנדרטיים רחוקים מלהכניס לכל תנור, ושנית, ברביקיו בתנור, מבושלים על שיפודים לפחות מעט, אך רוויים בריח עצים.
זה הכרחי
- אפשר לבשל קבב בתנור על שיפודי עץ. לשם כך יש להשרותם במים למשך חצי שעה ואז לשמן אותם בשמן. שמנו את קבב השיש הכבוש (מכל סוג של בשר!) על שיפוד, ביניהם שמנו חתיכות בייקון לעסיסיות של הבשר. דרך נהדרת לבשל ברביקיו בבית. יש עוד דרך מדהימה לא פחות לבשל ברביקיו בתנור. דרך טובה מאוד לאפות בשר בתנור בצורה יוצאת דופן, כדי לסיים את הבשר הכי קרוב שאפשר לקבב, כלומר קרום מעל עם עוגות קטנות, ובפנים - נימוח ועסיסי. הדבר היחיד שחסר בקבב כזה בתנור הוא ריח האובך. וכך, מתברר מנגל מצוין בבית בתנור.
- כְּלֵי מִטְבָּח:
- קערה עמוקה - חתיכה אחת
- שיפודים - חבילה אחת
- תנור - חתיכה אחת
- נייר אפייה - חתיכה אחת
- סכין - חתיכה אחת
- מְקָרֵר.
- מרכיבים נדרשים:
- בשר (חזיר, בקר, עוף, ארנב, הודו: כל אחד לפי טעמכם) - 1 ק"ג. צוואר החזיר הוא המתאים ביותר, הבשר מתגלה ממנו רך, עסיסי ואפילו עם ארומת יער ואובך.
- עגבניות במיץ משלהן - פחית אחת (400 גרם);
- בצל - 4 חתיכות;
- תיבול לקבבים.
- מלח.
- פלפל שחור טחון.
- רוטב - להגשה.
הוראות
שלב 1
חותכים את הבשר לקוביות. קצת פחות מקבב רגיל.
שלב 2
חותכים את הבצל לחצאי טבעות. בואו נוסיף מלח ונזכור בידיים.
שלב 3
מעבירים את הבשר המוכן לקערה עמוקה. מוסיפים תבלינים לפי הטעם. התיבול הטוב ביותר לקבבים ופלפל שחור.
שלב 4
מוסיפים לבצל את הבצל והמלח המוכן ומערבבים.
שלב 5
אנו מוסיפים עגבניות במיץ שלנו. אנחנו מועכים את העגבניות בידיים ומערבבים.
שלב 6
השאירו את הבשר לכבישה במקום קר למשך 3 שעות לפחות. אידיאלי אם לכל הלילה.
שלב 7
בואו נכין את השיפודים. ממלאים אותם במים חמים ומשאירים למשך 15 דקות כדי שלא יישרפו בתנור. שמנו חתיכות בשר על המקלות כמו על שיפודים, שמנו אותן על תבנית נייר אפייה מתאימה כך שהמיץ מהקבבים יישרף. הכנסנו לתנור שחומם מראש, מבשלים 30 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.
שלב 8
לאחר כ -20 דקות בתנור הופכים את הקבבים.
אחרי 30 דקות, הקבב שלנו מוכן!
מגישים עם רוטב. אנו נהנים מבשר טעים ועסיסי.
אתה יכול לאכול את זה גם קר וגם חם.
בתאבון!
