אירוע מיוחד קורא למנות יוצאות דופן על השולחן. לדוגמא, ערבים רומנטיים ומסיבות ארוחת ערב הם לעיתים נדירות שלמות ללא תפריט. יחד עם זאת, הכנת המנה העיקרית של הערב לא אמורה לקחת יום שלם. מנת מעדן אוקיינוס פשוטה כמו שרימפס לחם על שיפודים מהירה וקלה להכנה. ותוצאת העבודה בהחלט תהיה מוצדקת.
זה הכרחי
-
- - 25 שרימפס מבושלים;
- - 4 כפות שמן זית;
- - כף אחת. יין לבן יבש;
- - 10 עגבניות שרי;
- - ריחן;
- - 100 גרם שמנת חמוצה;
- - פרורי לחם;
- - 100 מ"ל של שמן צמחי;
- - מיץ לימון;
- - שיפודים.
הוראות
שלב 1
קח שרימפס וקלף אותם. יש להסיר את קליפת הזנב בזהירות כדי לא לפגוע בבשר. לאחר מכן מניחים את הזנבות בקערת קרמיקה ומכסים אותם בתערובת של שמן זית ויין לבן יבש. אם תרצה, תוכל להחליף מעט חומץ לאלכוהול, אך עדיף יין שכן הוא עוזר למרינדה לחדור לסיבי בשר השרימפס. החלק העליון של השרימפס מכוסה בשכבה עבה של שמנת חמוצה עם בזיליקום קצוץ, ולאחר מכן ניתן לערבב את התערובת פעמיים-שלוש. חשוב לעשות זאת ללא מאמץ כדי לא למעוך את בשר השרימפס הרך. את המרינדה מכניסים למקרר למשך 3-6 שעות.
שלב 2
שוטפים וחותכים את עגבניות השרי לחצי. יש להוציא את השרימפס מהמרינדה ולטבול בפירורי לחם. צריכה להיות מספיק לחם כך שייווצר קרום יציב על הבשר כך שהשרימפס לא יישרף. במידת הצורך ניתן למרוח את המרינדה על השרימפס כדי להפוך את הלחמה לעבה יותר. לאחר מכן, יש לשתול עגבניות ושרימפס לסירוגין על שיפודים.
שלב 3
מחממים שמן במחבת עד שהוא רוחש. חשוב שקוטר התבנית יהיה רחב בהרבה מאורך השיפודים. במילים אחרות, מילוי הקבבים צריך להיות במגע מלא עם החמאה. לאחר מכן הניחו את השיפודים במרחק מספיק זה מזה. מכל צד, השרימפס צריך להיות מבושל לא יותר מדקה. זה מספיק זמן להיווצרות קרום פריך והבשר לאדות.
שלב 4
מקשטים את המנה בעשבי תיבול בזיליקום ומפזרים כמה טיפות מיץ לימון ממש לפני ההגשה - זה ירענן את טעם המנה ויוסיף לו תבלין. מגישים שרימפס לחם מבלי להסיר מהשיפודים. ניתן לאכול את המנה בידיים, ולעטוף בזהירות את קצוות השיפודים המשומנים במפית. מעדן זה מוגש קר וחם.
