כדי לבשל פילאף אתה צריך כישורים ויכולות קולינריות מיוחדות. אבל יש אפשרויות פשוטות יותר לבישול אורז עם בשר. במקביל, המנה מתגלה גם כארומטית וטעימה.
זה הכרחי
-
- לאורז עם בשר:
- - 1-1.5 כוסות אורז ארוך;
- - 400 גרם בשר (חזיר
- בשר בקר);
- - בצל אחד;
- - גזר אחד;
- - 1/4 כפית. פלפל חריף אדום;
- - מלח לטעימה;
- - שמן צמחי לטיגון.
- לאורז עם בשר
- מבושל בתנור:
- - כוס אורז אחת;
- - 300-400 גרם חזיר;
- - 2 בצלים;
- - גזר אחד;
- - תבלינים
- מלח לטעימה;
- - שמן צמחי.
הוראות
שלב 1
אורז עם בשר
שוטפים את הבשר במים קרים, מייבשים. חותכים את העיסה לחתיכות קטנות. מטגנים את הבשר בשמן צמחי במשך 10 דקות על אש גבוהה עד לקבלת צבע זהוב, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מנמיכים את האש ומבשלים כ -10 דקות נוספות עד שהבשר מבושל.
שלב 2
מקלפים את הבצל וקוצצים לרצועות קטנות. מגרדים את הגזר המקולף. הוסף תבלינים לבשר - מלח, פלפל אדום, כמו גם בצל וגזר. מערבבים את הבשר ומשטחים במחבת.
שלב 3
שוטפים את האורז במים קרים. מוסיפים לבשר אורז ארוך ודגים אותו בצורה אחידה בכף. יוצקים מים רותחים בעדינות. עליו לכסות את האורז ב -1 ס מ. כדי לספוג את המים בצורה אחידה, מערבבים את המים עם האורז, בזהירות לא לגעת בבשר. אין לכסות את התבנית במכסה.
שלב 4
מבשלים אורז ובשר על אש בינונית עד לספיגת מים. ואז מורידים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים כ- 15 דקות. כשהאורז מוכן, מערבבים אותו עם הבשר ומניחים להחדיר מתחת למכסה למשך 5 דקות לפחות.
שלב 5
אורז עם בשר, מבושל בתנור
מרתיחים אורז שטוף מראש עם מים מומלחים עד לבישול חצי. קוצצים את הבצלים לרצועות דקות ומגרדים את הגזר בפומפיה בינונית.
שלב 6
שוטפים את הבשר וחותכים לקוביות קטנות. קולים קלות את נתחי הבשר בסיר בשמן חמניות. הוסף בצל וגזר לבשר. מבשלים בשר עם ירקות כ5-7 דקות. בתום הבישול מתבלים במלח ותבלינים לפי הטעם.
שלב 7
יוצקים שמן צמחי לתחתית סירי אפייה של חרס. מחלקים את מסת הבשר באופן שווה לשני חלקים. ממלאים את הסירים במחצית הבשר, מעליהם את האורז המבושל ואז את נתחי הבשר הקלויים שנותרו. מוזגים מעט מים רותחים לכל סיר, מכסים ומכניסים לתנור קר. הגדר את הטמפרטורה ל- 200 מעלות צלזיוס. אורז עם בשר בסירים יהיה מוכן תוך 30-40 דקות.
