כבד חזיר מבושל כהלכה הוא לא רק טעים, אלא גם בריא ביותר, כי עשיר בויטמינים ומינרלים הדרושים לשמירה על בריאות האדם הטובה. בעזרתו ניתן להכין הרבה ארוחות מזינות, כולל כל מיני חטיפים קרים. בין המגוון שלהם יש מתכון לסלט כבד חזיר עם כרוב, שמוצא חן בעיני הגורמים הקפריזיים ביותר.
סלט כבד חזיר עם כרוב סיני
רכיבים:
- כבד חזיר - 600 גרם;
- כרוב פקין - 1 יח '. (700-800 גרם);
- ביצת עוף - 6 יח ';
- מלפפונים כבושים - 3 יח ';
- גבינה קשה - 200 גרם;
- בצל - יחידה אחת;
- בצל ירוק - חבורה אחת;
- מיונז;
- מלח, פלפל שחור גרוס.
הכנה
שוטפים היטב את כבד החזיר ומשרים בחלב קר למשך 40 דקות. ההליך פשוט, אך בינתיים המוצר יאבד את מרירותו ויהיה עדין יותר. לאחר שהכבד היה בחלב, שטפו אותו מתחת לברז, הכניסו אותו לסיר, מלאו אותו במים, מלח ובשלו במשך 20-30 דקות. ואז הוציאו אותו, תנו לו להתקרר מעט וחופשי מהסרטים.
חותכים את כבד החזיר המוכן לקוביות או קוביות גדולות מספיק כדי שניתן יהיה לראות בסלט המוגמר שהיא היא המרכיב העיקרי. ואז מטגנים את הכבד במחבת בשמן צמחי על אש גבוהה עד לקבלת תערובת טובה.
בעוד שכבד החזיר ספוג חלב, מבושל, מקורר ומטוגן, עובדים על מרכיבים אחרים. מרתיחים ביצים קשות. לשם כך תנו להם להרתיח על אש בינונית במשך 10-12 דקות, ואז מלאו אותם במים קרים, בעתיד יהיה קל יותר לנקות אותם. כשהביצים קרירות, מקלפים וקוצצים אותן.
חותכים את המלפפונים הכבושים והגבינה לקוביות קטנות. שוטפים כרוב סיני וחותכים לרצועות. מקלפים את הבצלים, חותכים לחצאי טבעות דקות, ממלאים במים רותחים, מחזיקים 5-10 דקות ושוקעים במים קרים למשך מספר שניות. זה נעשה כדי להסיר את המרירות מהבצל. שוטפים בצל ירוק מתחת למים זורמים וקוצצים.
עכשיו שלבו את כל המרכיבים, מלח לפי הטעם, תבלו במיונז, ערבבו, העבירו לכלי יפהפה וקשטו בעשבי תיבול קצוצים.
סלט כבד חזיר עם כרוב לבן
תזדקק לאותם מרכיבים כמו בהכנת הסלט לפי המתכון הקודם, אך במקום כרוב פקין קח כרוב לבן. מזלג צפוף אחד קטן (600-700 גרם) יספיק. ישנן שתי אפשרויות להכנת כרוב.
אפשרות ראשונה. קוצצים את הכרוב דק לרצועות, מכניסים אותו לקערה, ממליחים מעט, מפלפלים וזוכרים במעוך או בידיים עד להופעת מיץ. תן לזה לשבת זמן מה (10-15 דקות) ולערבב עם שאר המרכיבים.
אפשרות שנייה. קוצצים את הכרוב הלבן לרצועות דקות ארוכות, מעבירים למסננת ויוצקים מעל עם מים רותחים. זה יהפוך רך יותר ורך יותר. תן לזה להתקרר ולשלב עם מרכיבים אחרים.
סלטים של כבד חזיר עם פקין וכרוב לבן מתגלים טעימים מאוד, משביעים ומעוררי תיאבון למראה. הכינו את עצמכם וראו בעצמכם. בתאבון!
