חזיר משמש להכנת מנות רבות, כולל סלטים. זה משתלב עם ירקות, גבינות ואפילו פירות. לכן, יכולות להיות וריאציות רבות של סלטים עם חזיר, והשימוש בקרוטונים, קרוטונים או אגוזים מעניק לסלט מרקם וטעם נוספים.
סלט חזיר ומלפפון עם קרוטונים
אתה תצטרך:
- חזיר מבושל - 100 גרם;
- מלפפון - 3 יח ';
- חסה - חבורה אחת;
- כיכר - 3 חתיכות;
- שום - 2 שיני;
- יוגורט טבעי או
שמנת חמוצה דלת שומן - 150 גרם;
- ביצי עוף - 2 יחידות;
- שמן זית;
- מלח, פלפל שחור.
הדרכה שלב אחר שלב
טוחנים את הכיכר לפירורים גסים בבלנדר. סוחטים את השום דרך מכבש, מערבבים עם פירורי לחם ומלח קל. מחממים את המחבת עם מעט שמן זית היטב. מטגנים את הקרוטונים, מנערים כל הזמן את התבנית, עד לקבלת צבע זהוב אחיד.
מרתיחים קשה את הביצים, מצננים, מקלפים וחותכים לרבעים. חותכים את החזיר לרצועות דקות.
שוטפים ומייבשים עלי חסה. הרימו חתיכות בינוניות בידיים והניחו על צלחת שטוחה גדולה.
שוטפים ומייבשים את המלפפונים. חותכים לפרוסות דקות ארוכות עם קולפן ירקות. מניחים אותם בקערה עמוקה, ממליחים היטב וסוחטים את המיץ שנוצר.
שמים רצועות מלפפון על עלי חסה, מורחים מעל חזיר וביצים מבושלות.
מערבבים את היוגורט עם כמה כפות שמן זית, מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב. יוצקים את הרוטב שהתקבל על הסלט. מפזרים קרוטוני שום.
סלט חזיר ואבוקדו עם גבינת שמנת
אתה תצטרך:
- חזיר - 100 גרם;
- אבוקדו - 1-2 יח ';
- מלפפון - 3 יח ';
- גבינת שמנת קורד "אלמטו" - חבילה אחת;
- זיתים מגולענים -1 צנצנת קטנה;
- בגט - 6-8 פרוסות;
- מיץ מחצי לימון;
- שמן זית;
- מלח, פלפל שחור.
הדרכה שלב אחר שלב
שוטפים את האבוקדו, חוצים לשניים ומסירים את הבור. קלף את הבשר על ידי הפעלת כף בין העור לבשר. חותכים את האבוקדו לרצועות ומזלפים מיץ לימון בכדי למנוע התכהות הבשר.
שוטפים את המלפפונים, מקלפים, חותכים לרצועות, ממליחים וסוחטים את המיץ.
חותכים את החזיר לרצועות דקות.
מייבשים את פרוסות הבאגט בתבנית.
שלב אבוקדו, מלפפון וחזיר בקערה עמוקה. מערבבים את שמן הזית עם מלח, פלפל ויוצקים על הסלט. חותכים את הבגט לשניים או שוברים אותו בידיים ומניחים על הסלט. הניחו את גבינת השמנת על סלט הכופתאות עם שתי כפיות טבולות במים קרים. מקשטים את הסלט בזיתים ובעשבים טריים.
סלט חזיר ועגבניות
אתה תצטרך:
- עגבניות שרי - 6-8 יח ';
- זרעי שומשום - 1 כף;
- חזיר מעושן מבושל - 100 גרם;
- חסה או חסה קרח - 1 יח ';
- שמן זית - 4-5 כפות;
- מיץ לימון - 1 כף;
- כיכר - 2-3 חתיכות;
- מוצרלה - 100 גרם;
- מלח, פלפל שחור, תערובת עשבי תיבול "עשבי תיבול פרובנס".
הדרכה שלב אחר שלב
שוטפים חסה ועגבניות במים קרים, מייבשים. חותכים את העגבניות לחצאים, גדולים לרבעים.
מטגנים קלות את השומשום במחבת יבשה על אש נמוכה.
חותכים את קרום הכיכר, חותכים אותו לקוביות או לקוביות. מחממים כמה כפות שמן זית במחבת, מוסיפים כמה צביטות מתערובת עשבי התיבול הפרובנס. מכניסים את הכיכר למחבת ומנערים מספר פעמים כך שהנתחים יתערבבו עם השמן ועשבי התיבול. מטגנים עד להזהבה.
חותכים את חזיר לרצועות. אם תרצה, ניתן לטגן קלות במחבת יבשה ומחוממת היטב על אש בינונית. אז עדיף לייבש את הקרוטונים בטוסטר.
קרעו את עלי החסה בידיים והניחו על מגש גדול. מפוררים מוצרלה מעל. ואז הניחו את החזיר והעגבניות. מפזרים שומשום קלוי. בכוס לשלב שמן זית, מיץ לימון, קורט מלח ופלפל שחור גרוס, לשפוך את הרוטב על הסלט ולפזר קרוטונים.
