קוריאנים ויפנים עדיין מחליטים במי המתכון - כל צד טוען שמרק קימצ'י הוא בדיוק האוצר הלאומי שלהם. אנו מתעניינים רק בטכנולוגיית הבישול של המנה הזו, ולא בשייכותה. שקול מתכון למרק קימצ'י המותאם למציאות הרוסית.
זה הכרחי
- - בצל ירוק - לפי הטעם;
- - פלפל שחור גרוס - לפי הטעם;
- - רוטב סויה - 2 כפות;
- - שום - 3 שיני;
- - רוטב צ'ילי - 10 גרם;
- - בצל - חתיכה אחת;
- - שמן צמחי - כף אחת;
- - קימצ'י (כרוב כבוש חריף) - 250 גרם;
- - חלצי חזיר - 0.5 ק"ג.
הוראות
שלב 1
חותכים את החלציים למנות בעזרת סכין חדה, מניחים בסיר. יוצקים מים קרים, שמים על אש גבוהה. כשהמים רותחים, מסירים את הקצף, מפחיתים את האש ומכניסים את הבצל הקלוף והשלם לסיר. אל תשכח להסיר אותו לאחר 20 דקות.
שלב 2
תוך כדי בישול החלציים מטגנים את כרוב הקימצ'י במעט שמן במחבת מחוממת מראש. כאשר הכרוב משנה את צבעו והופך לשקוף, הגיע הזמן להפסיק לטגן. אל תחמם את המרכיב יתר על המידה.
שלב 3
שלב את רוטב הצ'ילי והשום הלחוץ. מוסיפים פלפל שחור ורוטב סויה. יוצקים את הרוטב שהתקבל למחבת הקימצ'י ומערבבים היטב.
שלב 4
עם סיום החלציים מוסיפים את תוכן התבנית לסיר. המשך לבשל את מרק הקימצ'י במשך 10 דקות. זה משלים את ההכנה.
שלב 5
מוזגים מרק קימצ'י מוכן לקערות הגשה. מניחים על גבי פרוסות הטופו, מפזרים בצל ירוק קצוץ ומגישים יחד עם לחם שחור או לבן, שמנת חמוצה, מיונז.
