שעורה מפנינה עשויה שעורה, שהיא לא יומרנית וגדלה בתנאי אקלים שונים. שעורה עשירה בחלבון, ויטמינים, חומצות אמינו ומיקרו אלמנטים הנחוצים לגוף. בנוסף, שעורה פנינה מהווה נוגד חמצון מצוין.
מרק שעורה פנינה של גבינת שמנת
כדי לבשל מרק גבינת שמנת מעץ פנינה, תזדקק ל:
- כוס שעורה פנינה אחת;
- 100 גרם גבינה מעובדת;
- 2 בצלים;
- 4 כוסות חלב;
- ליטר מים אחד;
- מלח לטעימה.
שוטפים ומשרים את שעורה הפנינה מספר שעות. ואז מרתיחים 2 כוסות מים, מוסיפים מלח ויוצקים לתוכה את שעורה הפנינה. מביאים לרתיחה, מוסיפים בצל קלוף וקצוץ דק, חתיכות גבינה מעובדות קטנות וחלב חם. מרתיחים את התערובת למשך 3 דקות עד שהגבינה נמסה לחלוטין, ואז מסירים מהאש ונותנים למרק להתבשל במשך 20 דקות. בהגשה אפשר להוסיף שמנת.
דייסת שעורה עם מתכון לקישואים
להכנת שעורה על פי מתכון זה, עליכם לקחת את המוצרים הבאים:
- 200 גרם שעורה פנינה;
- 100 גרם קישואים;
- גזר אחד;
- 2 ½ כוסות מרק ירקות או מים;
- 2 כפות. l. שמן צמחי;
- טימין צעיר;
- פלפל שחור טחון.
קודם כל, הכינו את הירקות שלכם. מקלפים, שוטפים וחותכים את הגזר לקוביות קטנות. ואז לשמור בשמן צמחי. קישואים גם קלופים מהעור חתוכים לקוביות קטנות.
יש לשטוף את שעורה הפנינה ביסודיות במים חמים ואז חמים. ואז מרוקנים את המים, ושופכים את שעורה הפנינה עם מים קרים ונותנים לה להיספג במשך 2-3 שעות. לאחר זמן זה, שלבו את הדגנים המוכנים עם הגזר וטגנו קלות. לאחר מכן הוסיפו את הקישואים הפרוסים, שפכו את המרק ובשלו את הדייסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד להסמכה, מבלי לכסות את המנה במכסה. כשהדייסה מסמיכה מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים קורט טימין צעיר ומערבבים היטב. מכסים את הכלים במכסה ומביאים את דייסת השעורה לפנינה עד לבישול מלא בתנור.
בהגשה מניחים את שעורה הפנינה על מגש ומקשטים בעשבי תיבול.
מתכון שעורה נורווגי
כדי לבשל שעורה נורווגית תזדקק ל:
- 100 גרם שעורה פנינה;
- עגבניה אחת;
- 6 ענפי נענע;
- 1/2 ראש בצל;
- שמן זית;
- לימון;
- פלפל שחור טחון;
- מלח.
שוטפים את שעורה הפנינה ומשרים למשך הלילה. למחרת יש להרתיח 300 מיליליטר מים ולשפוך לתוכו את השעורה, לבשל עד שהיא רכה, ואז להשליך את הדגנים למסננת. מקלפים את הבצלים וקוצצים דק. טובלים את העגבניות במים רותחים במשך כמה דקות, ואז מסירים את העור וקוצצים דק. שוטפים את הנענע, מייבשים וקוצצים בעזרת סכין. מחממים את שמן הזית בסיר, מכניסים לתוכו את הגריסים והבצל ומערבבים היטב.
כשהשעורה והבצל חמים מוסיפים את העגבנייה והנענע. מערבבים היטב, מתבלים במלח, פלפל ומזלפים מיץ לימון. אם תרצה, ניתן להגיש את השעורה המוכנה על פי מתכון זה כתוספת לצד טלה.
