קאפקייקס תופסים מקום מיוחד בין מגוון סוגי המאפים. מאפינס תוצרת בית תמיד מצוינים - במיוחד טריים היישר מהתנור. קל מאוד ומהיר להכין אותם, והטעם והארומה של מוצרי מאפה תוצרת בית ישמחו אתכם ואת יקיריכם. אפילו השן המתוקה הכי אמיצה לא יכולה לעמוד בפני מעדן כזה. יש מגוון עצום של מאפינס, אך לרוב הם נאפים מתוקים עם פירות ואגוזים, עם או בלי מילויים.
זה הכרחי
-
- קמח חיטה - 320 גרם;
- חמאה או מרגרינה - 150 גרם;
- סוכר - 220 גרם;
- ביצים - 5 יח ';
- צימוקים או פירות מסוכרים - 75 גרם;
- גרידת לימון אחד;
- אבקת סוכר.
הוראות
שלב 1
ראשית, קח את הביצים שלך והפריד בין החלבונים לחלמונים. בקערה נפרדת מקציפים את הלבנים במיקסר עד שנוצר קצף יציב. ואז עשו את אותו הדבר עם החלמונים.
שלב 2
הוציאו את החמאה מהמקרר מבעוד מועד כדי לרכך אותה מעט. עכשיו טוחנים את החמאה המומסת עם סוכר עד שהיא תפוחה. הקפידו לוודא שהסוכר נמס לחלוטין ונשארו דגנים לא קטנים. חלקו את החלמונים לשלושה חלקים שווים והוסיפו אותם בתורם למסה שהתקבלה, תוך כדי זכרו לערבב אותו כל הזמן. ואז לשפשף אותו לבן.
שלב 3
עכשיו קחו לימון, שטפו אותו היטב במים חמים וסבון ונגבו אותו. ואז לשפשף את הגרידה לפומפייה דקה ולהוסיף אותה לעיסה שנוצרה. לאחר מכן, הוסף שם קמח, מנופה דרך מסננת, צימוקים או פירות מסוכרים. משלבים בעדינות את המסה עם החלבונים המוקצפים ומערבבים היטב שוב.
שלב 4
הכן תבניות מאפינס. הם חייבים להיות נקיים לחלוטין. ממיסים מעט חמאה ומשמנים איתה את התבניות. ואז מפזרים עליהם פירורי לחם או קמח. מניחים בהם את הבצק מיד ומכניסים לתנור שחומם מראש. אופים את המאפינס במאתיים עד מאתיים ועשר מעלות צלזיוס במשך חמש עשרה עד עשרים דקות. הפעם יספיק למדי.
שלב 5
כדי לבדוק אם העוגה נגמרה, קח מקל עץ ודוקר אותה. אם הבצק לא נדבק למקל, אז אפשר להוציא את המאפינס מהתנור. אבל אם המאפינס משחימים, והפנים עדיין גולמי, אז הם יכולים להיות מכוסים בקלף לח ולהשאיר אותם בתנור לזמן מה.
שלב 6
שחררו את המאפינס המוגמרים מהתבניות, הניחו אותם על צלחת יפה ולאחר שהתקררו, פזרו אבקת סוכר או שוקולד מגורד מעל. המאפינס טעימים ומתפוררים. בתאבון!
