עוגות גבינה במשפחה שלנו נאכלות לעתים קרובות מאוד לארוחת הבוקר. זה לא מפתיע, הם לא רק טעימים, משביעים, אלא גם בריאים! במאמר זה אספר לכם כיצד לבשל עוגות גבינה בפשטות וללא טרחה מיותרת.
מהמרכיבים שאנחנו צריכים:
- 2 ביצי עוף
- 500 גרם גבינת קוטג 'לא שומנית
- 50 גרם סוכר
- 3 כפות קמח (בבצק)
- קמח לחם
- שמן צמחי לטיגון
- סוכר וניל 5 גרם (חצי שקית) אם אתה משתמש ונילין אז אתה צריך 1 גרם
- שמנת חמוצה בהגשה
בישול הבצק
ברוב המתכונים, גבינת קוטג 'נטחנה דרך מסננת, זהו תהליך מאומץ מאוד. את הבצק קל יותר להכין בעזרת הבלנדר הידני. מקציפים את גבינת הקוטג 'עם וניל וסוכר רגיל, ביצים עד לקבלת מרקם חלק.
חשוב מאוד לא להוסיף קמח בעת הקצפת המסה, יהיה קשה להקציף את המסה הדביקה בעזרת בלנדר. אנו מוסיפים קמח (3 כפות) לאחר מכן ולושנו את הבצק ביד או במטרפה. אם הוא יוצא נוזלי מאוד, הוסיפו עוד כמה כפות קמח.
מפזרים קמח על השולחן או על הקרש, מניחים את הבצק עם כף ולחם מכל הצדדים. בוזקים את הקמח בקמח ומגלגלים אותו על השולחן עליו מפזרים את הקמח, כך שעוגות הגבינה יהיו בקמח מכל עבר.
ועכשיו טריק חשוב מאוד, השאירו את הסורניקי לנוח 10 דקות, הם יתרככו, יתרחקו ויספגו את הקמח. תזמן אותם מחדש ועצב אותם.
אנחנו יוצרים
עליכם לשים טבעת קישוט עגולה על גבי תבנית הגבינה וללחוץ אותה עם היד כך שתמלא באופן שווה את כל הטבעת.
דרך נוספת היא לעצב את עוגת הגבינה על ידי סיבוב אותה בצד אחד בעזרת סכין ובצד השני בעזרת היד. אתה, מתברר, מחבק את עוגת הגבינה באצבעות ובסכין, לוחץ אותה למרכז, נותן צורה. כמו כן, בעזרת סכין משטחים אותה מלמעלה. על ידי החלפת תנועות אלה במהירות רבה, תלמד כיצד להכין עוגות גבינה יפות.
דרך אחרת, גלגלו את הכדור בכפות הידיים וסחטו אותו בעזרת מרית לעובי הרצוי.
איך מטגנים עוגות גבינה?
ניואנס חשוב הוא כמות השמן, שפכו לתבנית כ -5 מילימטר שמן.
מדוע זה נחוץ?
הבצק מכיל ביצים וקמח, לכן עליכם לטגן את עוגות הגבינה היטב, בעוד שחשוב שהן לא יישרפו.
כמות גדולה של שמן לא תחמם יתר על המידה, עוגות הגבינה שלנו לא יישרפו. הטמפרטורה תפוז באופן שווה יותר על פני תבנית הגבינה.
מטגנים עוגות קורד מכל צד למשך 3-4 דקות ולשים על מגבת נייר כדי שבכוס יהיה עודף שמן.
אם מטגנים עוגות קורד בכמות קטנה של שמן, דאגו לאפות אותן בתנור שחומם מראש למשך 5 דקות.
כשמגישים לצד עוגות גבינה שמים שמנת חמוצה ולאוהבי המתוק אפשר להוסיף ריבה או ריבה.
