בצדק הגבינה נחשבת למעדן מיוחד, וכיום פשוט אין הרבה מתכונים להכנתה. עם זאת, הגבינה יוצאת הדופן והיקרה ביותר אינה מוכרת כרוקפור, כפי שרבים חושבים, אלא פול הסרבית. אנשים מעטים יודעים על כך, מכיוון שזה לא זמין לכולם.
הוראות
שלב 1
סרביה מייצרת גבינה, המוכרת כיקרה ביותר בעולם; גורמה מכירה אותה בשם "פול". עובדים שהוכשרו במיוחד מכינים אותו מחלב חמורים על פי מתכונים עתיקים, וסקרן שכולם מבצעים פעולה אחת בלבד, מבלי לדעת את כל תהליך ההכנה. זה נעשה על מנת לשמור על סוד הבישול.
שלב 2
בייצור גבינות נדירות הכל חשוב. להכנת "פול" משתמשים רק בחלב מהחמורים הבלקניים, ובמהלך ההכנה הם עוקבים אחר מסורות ישנות במטרה לא רק לשחזר את טעמה של הגבינה האגדית, אלא גם להכניס נשמה לתוכה, להפוך אותה למעדן נדיר של ממש. חלב חמור נחשב מאוד שימושי, הוא הוערך בעולם העתיק, הקדמונים ידעו את תכונותיו השימושיות. אפילו קליאופטרה השתמשה בחלב הזה כדי לשמור על יופיה - בכל מקרה אגדות מדברות על כך.
שלב 3
קשה אפילו לדמיין כמה אניני טעם מתמחים בגבינה מסרביה, אם הם מוכנים לשלם מחיר נהדר עבור מנה כזו. גבינה כזו עולה יותר מאלף דולר לקילוגרם, וזה מחיר המכירה למסעדנים.
שלב 4
גבינה סרבית לעולם לא נמכרת על ידי ראשים, כמו שקורה לגבינה רגילה. הוא מיוצר בצורה של פירמידות קטנות או חביות במשקל של עד 250 גרם. ראשית, הדבר נובע מנוחות האריזה והמכירה, ושנית, ייצור של קילוגרם אחד לוקח עד 25 ליטר חלב חמורים. בישול בבת אחת והרבה זה פשוט לא רווחי.
שלב 5
סקרן כי לא משתמשים כלל בגבינה זו בהכנת כלים. הוא מוגש בבידוד מרהיב, אך עבור לקוחות תובעניים במיוחד, בעלי המסעדות מוכנים להציע מנה אקזוטית - גבינת פול, מעוטרת בעלה זהב.
שלב 6
אגב, אי אפשר למצוא את "פול" באף חנות, זו העמדה העקרונית של יצרני הגבינות ומהלך שיווקי מוצלח. בנוסף, Pule מיוצר במקום אחד בלבד - בחווה בשמורת טבע סרבית בבלגרד. כמו שאומרים, נראה שהכל כאן נוצר על מנת לייצר את הגבינה המשובחת ביותר בעולם - מערכת אקולוגית מדהימה, מינים נדירים של חיות בר, טוהר וטהור של נהרות ואגמים. חמורים, מחלבם שהסרבים מכינים את הגבינה שלהם, ניזונים מדשא טרי במורדות השמורה הבתוליים, שהפכה למקום עלייה לרגל גורמה. זה, אגב, מכניס לא פחות כסף מהגבינה עצמה.
שלב 7
למראית עין מעדן מפורסם זה דומה לגבינה הספרדית הנקראת "מנצ'נגו", היא אותה לבנה ומתפוררת, אך ל"פול "יש טעם יוצא דופן ועמוק עם טעם לוואי מר. מי שלא יכול להרשות לעצמו את המעדן הסרבי קונה את מנצ'נגו כגרסה זולה של גבינה, הדומה לטעמה וריחה לפולה.
