לאפרסק שטוף השמש הבוהק יש הרבה אוהדים, וזה לא מפתיע, כי לפרי הזה יש לא רק טעם נפלא, אלא גם הרבה תכונות שימושיות, וחוץ מזה מתקבלים ממנו קינוחים נפלאים.
זה הכרחי
- ריבת אפרסק:
- - 1 ק"ג אפרסקים;
- - 700 גרם סוכר מגורען;
- - לימון אחד;
- - קורט קינמון.
- פאי אפרסק:
- - 500 גרם בצק עלים;
- - 4 אפרסקים בשלים;
- - כף אחת. חמאה;
- - 2 כפות. סוכר חום;
- - 0.5 כפית קינמון טחון;
- - 200 גרם שמנת;
- - 2 כפות. אבקת סוכר.
- קומפוט אפרסק:
- - 6 אפרסקים גדולים;
- - כף אחת. סוכר;
- - 2.5 ליטר מים;
- - 2 כוסות לימון.
- שייק אפרסק:
- - אפרסק אחד;
- - בננה אחת;
- - 150 גרם יוגורט.
הוראות
שלב 1
ריבת אפרסק
שוטפים את האפרסקים, חותכים לחצאים ומסירים את הבורות. כעת חותכים את הפירות לפרוסות דקות ומניחים בקערת האמייל. מכסים את האפרסקים בסוכר, מכסים את האגן במגבת ומשאירים את הפירות לחדר במשך 10 שעות.
שלב 2
שים את האפרסקים על האש, יוצק לתוכם מיץ של לימון אחד, מוסיפים קינמון ומערבבים. מבשלים את הריבה על אש נמוכה למשך שעה, ואז יוצקים לצנצנות מעוקרות ומגלגלים מתחת למכסי פח. אחסן ריבת אפרסק במקום קריר וחשוך.
שלב 3
פאי אפרסק
מרדדים את בצק העלים ומניחים בתבנית או בתבנית עם דפנות, כך ששולי הבצק יעברו עליהם מעט. שוטפים את האפרסקים וחותכים אותם לפרוסות דקות ואז מניחים אותם באופן שווה על הבצק.
שלב 4
ממיסים חמאה באמבט מים, מוסיפים לה קינמון וסוכר, מערבבים היטב. משמנים את האפרסקים בתערובת המתקבלת, כעת מכופפים בעדינות את הבצק מהדפנות כך שהם מכסים את המוצר בצדדים.
שלב 5
הכניסו את פשטידת האפרסק המעוטרת לתנור שחומם מראש ל 200 מעלות צלזיוס ואפו למשך 15-20 דקות. בזמן שהפשטידה מתבשלת, הקציפו את השמנת ואת אבקת הסוכר לקרם עמיד והגישו איתה את המאפים.
שלב 6
קומפוט אפרסק
שוטפים את האפרסקים, חותכים אותם לשניים ומסירים את הזרעים. מניחים את הפרי המעובד, חתוך כלפי מטה, בצנצנת מעוקרת. יוצקים מים לסיר, מוסיפים אליו סוכר, טריזי לימון, מביאים לרתיחה. ואז מנמיכים את האש ומבשלים סירופ סוכר במשך 5-6 דקות. יוצקים את הנוזל החם על האפרסקים ומגלגלים אותם מתחת למכסה. הופכים את צנצנת קומפוט האפרסק, עוטפים אותה במגבת חמה ומשאירים להתקרר. לאחר יום, החזירו את הצנצנת למקומה הרגיל ואחסנו אותה במקום חשוך.
שלב 7
שייק אפרסק
בשלה, יכולה להיות בשלה יתר, חותכים את האפרסק לחתיכות גדולות ומכניסים לבלנדר, מוסיפים שם בננה קצוצה ויוגורט טבעי. הקציפו את כל המרכיבים למסה הומוגנית והעבירו לקערה, קשטו עם פרוסת אפרסק דקה מעל.
