קוזינאקי הוא מעדן מסורתי של המטבח הגאורגי. לא קשה להכין את הקינוח הטעים והבריא הזה, מכיוון שמנה זו מכילה ארבעה מרכיבים בלבד: אגוזים (או זרעים), דבש, מיץ לימון וסוכר, והמתכון אינו מצריך שום כישורי בישול מיוחדים.
זה הכרחי
- - 300 גרם זרעים או אגוזים מופגזים:
- - 300 מ"ל דבש;
- - כף מיץ לימון;
- - כף סוכר.
הוראות
שלב 1
ראשית, החליטו על בסיס הקוזינאקי. אתה יכול להשתמש בכל אגוזים וזרעים, כמו גם בדגנים (בוטנים, אגוזי מלך, גרעיני חמניות, שיבולת שועל מגולגלת וכו '). לאחר מכן, שימו את האגוזים והזרעים המוכנים על תבנית עם נייר אפייה וייבשו אותם במשך 10-12 דקות בתנור בטמפרטורה של 100 מעלות (בזמן זה יהיה להם ארומה ייחודית).
שלב 2
כעת הכניסו את כל הדבש לסיר והניחו אותו על אש נמוכה, ברגע שהוא מתחמם, מוזגים אליו מיץ לימון ומערבבים היטב.
שלב 3
לאחר מכן הוסיפו כף סוכר לתערובת הלימון-דבש והמיסו (יש לעשות זאת במהירות על מנת שהדבש לא ירתח בכל מקרה). מעבירים את הגרעינים והאגוזים המיובשים לסיר ומערבבים היטב שוב.
שלב 4
תנו למסה לעמוד כ -10 דקות ואז העבירו אותה לצורה מרובעת או מלבנית שהוכנה בעבר וגלגלו אותה בעזרת מערוך (עדיף להשתמש בתבנית סיליקון לבישול קוזינאקי, מכיוון שקינוח זה לא נדבק אליו).
שלב 5
השאירו את הקוזינאקי להתקרר למשך 30 דקות, ואז חתכו את המטפל בזהירות לריבועים או מעוינים והניחו על צלחת שטוחה. קוזינאקי תוצרת בית טעים מוכנים.
