קוזינאקי הוא ממתק מזרחי טעים העשוי עם אגוזים או זרעים ודבש כקלסר. גרסה טעימה מאוד לקינוח זה היא קוזינאקי עם שומשום.
זה הכרחי
- - 150 גרם. קנה סוכר;
- - 60 מ"ל דבש;
- - קורט מלח;
- - 15 מ"ל מים;
- - 140 גרם. זרעי שומשום;
- - כפית תמצית וניל;
- - 2 כפיות חמאה;
- - קורט סודה לשתיה.
הוראות
שלב 1
יוצקים סוכר לסיר, מוסיפים דבש, מלח ומים.
שלב 2
אנו מחממים את החומרים על אש נמוכה, תוך כדי ערבוב מתמיד, כך שהם יהפכו לסירופ.
שלב 3
מוסיפים שומשום. מערבבים 5-10 דקות עד שהתערובת הופכת לצבע ענברי יפהפה.
שלב 4
מסירים את התבנית מהאש, מוסיפים את תמצית הוניל והחמאה. ברגע שהחמאה נמסה, הוסיפו קורט סודה לשתיה, שבגללה יופיעו בועות בתערובת והקוזינאקי יתגלה אוורירי יותר.
שלב 5
שים דף נייר כסף על תבנית עם נייר אפייה ומשמן אותו מעט בשמן. יוצקים את סירופ הזרעים על נייר הכסף ומחליקים אותו.
שלב 6
לאחר 15-20 דקות התערובת תתקשה ותוכלו לשבור אותה לחתיכות זהות.
