מי שטעם צלעות חזיר אפויות לפחות פעם אחת, לעולם לא ישכח את טעמו, ואם הן מבושלות עם ירקות, הן הופכות לשיר גסטרונומי. בשר עסיסי עדין, עשוי היטב, טעים ביותר בשילוב עם ירקות.
זה הכרחי
- - 500 גרם צלעות חזיר (אם תרצו, תוכלו להחליפן בצלעות עגל או טלה);
- - 2 חצילים בינוניים;
- - 5-6 עגבניות שרי;
- - 1-2 גבעולי כרישה (אופציונלי 2 ראשי בצל);
- - 3 כפות. l. רוטב רימונים "נרשאראב";
- - 2 כפית כשות סונלי או אורגנו;
- - מלח, פלפל שחור ואדום;
- - 3-4 שיני שום;
- - 5 כפות. l. שמן צמחי או זית.
הוראות
שלב 1
קוצצים את צלעות החזיר. יוצקים צלעות עם רוטב נרשאב ומשאירים חום למשך 15 דקות.
שלב 2
מנקים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות קטנות. ממליחים את תפוחי האדמה ומכסים אותם בעשבי תיבול יבשים. מערבבים היטב.
שלב 3
חותכים את הכרישה לטבעות (אם אנחנו משתמשים בבצל אז חותכים אותם לחצאי טבעות). עגבניות שרי לא צריכות לקלף, אנו חותכים אותן כל אחת ל -4 חלקים.
שלב 4
אנחנו מנקים את החצילים, חותכים לקוביות ומכסים במלח למשך 15 דקות ואז סוחטים.
סוחטים את השום לשמן צמחי או זית.
שלב 5
קחו תבנית אפייה גדולה, רצוי עם ציפוי טפלון. אנו מורחים את כל המרכיבים בשכבות וממלאים בשמן שום, פלפל ומלח.
אנו אופים במשך 1-1, 5 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות.
