שורש החזיר מתגלה כארומטי וטעים מאוד! ניתן להגיש אותו על שולחן חגיגי כמנה עיקרית, ואפשר להכין אותו גם לארוחת ערב משפחתית.
זה הכרחי
- - חלצי חזיר 1 יח ';
- - גזר 4 יח ';
- - סלק 4 יח ';
- - שום ראש ראש;
- - שמן זית;
- - מיץ תפוזים 1/2 כוס;
- - עלי קורנית;
- - עלי רוזמרי;
- - חומץ בלסמי 5 כפות. כפות;
- - עלי מרווה 8 יח ';
- - לימון 1 יח ';
- - פלפל שחור טחון;
- - מלח.
הוראות
שלב 1
מקלפים את הגזר, מכניסים לסיר, מרתיחים עד לריכוך. מכניסים את הסלק לבישול בסיר אחר, מבשלים 15-20 דקות לאחר הרתיחה.
שלב 2
חותכים את הגזר לרצועות גדולות, חותכים את הסלק לחתיכות קטנות. מקלפים את השום, מעבירים דרך מכבש. מערבבים חצי עם גזר, והשני עם סלק. מוסיפים לסלק רוזמרין, חומץ בלסמי, מלח ופלפל.
שלב 3
מוסיפים לגזר טימין, שמן זית ומיץ תפוזים. חלקו את הסלק והגזר לשתי מנות אפייה קטנות. אופים 30 דקות בחום של 220 מעלות.
שלב 4
חותכים את החזיר לסטייקים במנות. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה. מניחים את הסטייקים בתבנית אפייה עם עלי מרווה מעל. אופים 10 דקות בחום של 220 מעלות. מגישים סטייקים עם ירקות אפויים ומיץ לימון.
