ניתן להכין סלט ירקות אפוי לאורך כל השנה. עם זאת, בסתיו מנה כזו תתגלה כטעימה במיוחד, מכיוון שהירקות בתקופה זו הם הטריים והעסיסיים ביותר. המתכון די חסכוני ולא לוקח הרבה זמן.
זה הכרחי
- –חציל טרי (1 יח ');
- –פלפל אנגלי טרי (2-3 יח ');
- –עגבניות טריות (2 יח ');
- - שום לפי הטעם;
- -מלח ופלפל לפי הטעם;
- –בזיליקום מיובש או טרי לפי הטעם;
- -שמן זית;
- - חומץ בלסמי (2 גרם).
הוראות
שלב 1
שטפו את הירקות ביסודיות, הסירו את כל הלכלוך, נגבו עם מטלית נקייה. לאחר מכן לוקחים תבנית אפייה עמוקה, משמנים כל ירק עם מעט שמן זית מעל ומעבירים לתבנית האפייה. אל תשכח לנקב את הירקות בעזרת מזלג לאפייה מהירה יותר.
שלב 2
מכניסים את המנה לתנור ומבשלים את הירקות עד שהשכבה העליונה כהה. במקרה זה, מעת לעת יש להפוך ירקות לכיוונים שונים. תהליך האפייה לוקח לא יותר מ 20-30 דקות. אם הסכין נכנסת לירקות באופן חופשי בעת פירסינג, תוכלו לשלוף את התבנית מהתנור.
שלב 3
הניחו את כל הירקות בעדינות על צלחת שטוחה והשאירו להתקרר לזמן מה. לאחר מכן, בעזרת סכין חדה, מוציאים את העור מהעגבנייה והחציל ומסירים את כל הזרעים מהפלפל. קוצצים ירקות בכל צורה שהיא. עם זאת, החלקים לא צריכים להיות קטנים מאוד. אחרת, הסלט יהפוך למסה מונוטונית.
שלב 4
הכן את ההלבשה שלך. לשם כך יש לשפשף את השום בפומפיה דקה, להכניס לכוס. יוצקים שמן זית וחומץ בלסמי. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מערבבים היטב את הרוטב עם מטרפה.
שלב 5
יוצקים את הירקות הקצוצים עם רוטב, המתן 2-4 דקות. מערבבים את הסלט בעדינות בעזרת מרית עץ. המתן עד שהסלט יספוג ויגיש, זרוע בזיליקום.
