תבשיל בקר וירקות הוא מנה די פרקטית ולבבית המושלמת לארוחות צהריים וערב. המתכון עצמו הוא פשוט למדי והכנתו לא תביא למארחת הרבה צרות וקשיים, אך טעמו של הבשר הארומטי המוגמר יעניק לכולם הנאה רבה.
זה הכרחי
- - 1 ק"ג בקר
- - 5 כפות. שמן זית
- - 1/2 כף. חומץ ענבים 6%
- - בצל אחד
- - ראש שום
- - 2 עגבניות קטנות
- - 1/2 תפוז
- - רסק עגבניות
- - תבלינים ועשבי תיבול (עלי דפנה, ציפורן, קינמון, פלפל שחור, מלח)
- - סוכר מגורען וסוכר קנים
- - 2 כפות. יין אדום יבש
- - כף אחת. בצל פנינים כבוש
הוראות
שלב 1
שוטפים את הבשר, מקלפים את הסרטים וקוצצים למנות. מחממים שמן במחבת ומטגנים את הבקר משני הצדדים עד להזהבה, יוצקים על חומץ ומביאים לרתיחה. לאחר מכן העבירו את הבשר המטוגן לתבנית קרמית ומכסה.
שלב 2
התחל להכין ירקות על ידי קילוף הבצל והשום, שטיפת העגבניות וקיצוץ דק. קולים את הבצלים במחבת והוסיפו לבשר. מגרדים דק את גרידת התפוז וסוחטים את המיץ. הוסיפו שום, עגבניות, רסק עגבניות, תבלינים הכרחיים, סוכר, גרידת ומיץ תפוזים לתבשיל הבקר, הוסיפו מלח, שפכו על יין ובחשו.
שלב 3
בתנור שחומם מראש ל -170 מעלות, מכניסים את הבשר לאפייה ומבשלים אותו כ -1.5 שעות. מטגנים את הבצל במחבת, מפזרים סוכר חום כדי לתת לו טעם של קרמל. מוציאים את התבשיל הכמעט סיים מהתנור, מוסיפים אליו את בצל הפנינה, מערבבים בעדינות ומשהים כ -20 דקות נוספות. המנה מוגשת חמה, במנות בהן התבשל.
