הקיץ הוא הזמן לירקות טריים. יש הרבה מנות חצילים, פלפל ועגבניות טעימות ובריאות. אחד מהם הוא סלט ירקות אפוי. זה יכול לשמש כתוספת מעולה לכל מנות בשריות.
זה הכרחי
- חציל - 3 יח ',
- עגבניות - 2 יח ',
- פלפל בולגרי - 2 יח ',
- בצל - 1 יח ',
- חמאה - 20 גרם
- המלח נמצא על קצה הסכין.
הוראות
שלב 1
צריך לשטוף חצילים, עגבניות ופלפלים, לנגב אותם עם מגבת או מפית ולאפות אותם. אתה יכול להשתמש בתנור לשם כך. מחממים אותו ל -180 מעלות, שמים את הירקות על תבנית עם נייר אפייה ואופים 15-20 דקות עד שהם מזהיבים. אפשר גם לבשל ירקות על הכיריים. מחממים מחבת, שמים עליה ירקות (אין צורך להשתמש בשמן), הופכים כל דקה עד שנוצר קרום.
שלב 2
תנו לירקות להתקרר מעט ואז הסירו את העור מהחצילים, הפלפלים והעגבניות. חותכים את זנב החצילים והפלפלים. מוציאים זרעים מהפלפל. ליבה את העגבניות.
שלב 3
חותכים ירקות לחתיכות קטנות, מוסיפים שמן. מקלפים בצל קטן וחותכים לחצאי טבעות. מערבבים עם שאר הירקות. אם אתם לא אוהבים בצל, הוסיפו מעט שום. העבירו 2 שיני דרך מכבש שום ושילבו עם שאר הירקות. מוסיפים מלח לסלט לפי הטעם.
שלב 4
מצננים את המנה במקרר למשך חצי שעה לפני ההגשה. למעלה סלט זה יכול להיות מעוטר בעשבים טריים. מנה זו משתלבת היטב עם פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום.
