בחורף ירקות טריים חסרים מאוד. וכדי להקל על הישרדות גם בתקופה קשה זו, תוכלו לפרנס את עצמכם עם מאגרי ויטמינים. הקיץ הוא הזמן הטוב ביותר להכין תכשירים ביתיים. לדוגמא, נסו להכין סלט ירקות. זה בכלל לא קשה להתמודד עם זה, אבל אז יהיה מאוד נעים לפתוח את הצנצנת וליהנות מהטעם הטעים. מנה כזו תשמש אתכם כמתאבן מצוין למנות רבות ותהווה עזרה ראויה במזג אוויר קר.
רשימת מרכיבים תוצרת בית
- חצילים - 1 ק ג;
- פלפל אדום אדום - 1 ק ג;
- עגבניות בשרניות עסיסיות (ניתן לקחת בשלות יתר) - 1.5 ק ג;
- גזר - 0.5 ק ג;
- בצל - 0.5 ק ג;
- שום - 8-10 שיני;
- שמן חמניות - 100 מ ל;
- חומץ 9% - 50 מ ל;
- סוכר - 2 כפות. l. בלי שקופית;
- מלח - 2 כפות. l. בלי שקופית;
- פלפל צ'ילי חריף - 1/4 יח '. (אופציונאלי);
- סיר (למשל, אלומיניום).
מתכון לבישול סלט ירקות לחורף
על מנת להכין סלט ירקות טעים, ראשית עליכם להכין את הירקות. מקלפים את הבצל, הגזר והשום. מסירים את הגזע מפלפלים וחצילים, מקלפים את הזרעים מהפלפל. לאחר מכן, שטפו את כל הירקות מתחת למים זורמים וייבשו.
מחלקים את העגבניות ל4-6 חלקים. אחר כך טחנו אותם והניחו אותם בסיר גדול יחד עם השום והפלפלים החריפים. אם אין לכם מטחנת בשר, תוכלו להשתמש בבלנדר או בפומפיה. ניתן לקצוץ אותם גם בעזרת סכין. ניתן להתאים את מידת החריפות של המנה לטעמך: אם אתה רוצה שהתבשיל ייצא חדה יותר, טחן את הפלפל יחד עם הזרעים, אם אתה אוהב טעם פחות פיקנטי אז עדיף לא להשתמש בזרעים.
תוכלו לבחור כיצד תרצו לחתוך את שאר הירקות לפי טעמכם. העיקר שהקטע אינו גדול במיוחד. לחלופין, מגררים את הגזר על פומפיה גסה. חותכים את החצילים לארבע פרוסות אורכיות ואז קוצצים אותם לרבע עיגול בעובי 5 מ מ. חותכים את פלפל הפעמון לקוביות או לחתיכות קטנות. בצל - בחצי טבעות. לאחר הכנת כל הירקות, שלחו אותם למחבת עם העגבניות, השום והצ'ילי.
נותר למלא את חומר העבודה שלנו בתבלינים. מוסיפים סוכר, מלח, חומץ 9% ושמן חמניות, ואז מערבבים היטב. לאחר מכן הניחו את הסיר על הכיריים, כיסו ותוך כדי ערבוב מדי פעם הביאו לרתיחה. ברגע שציר החורף רותח, הורידו את הטמפרטורה לערך נמוך ובשלו שעה אחת, וזכרו לערבב מדי פעם.
עיקור פחיות
בזמן שמכינים את סלט הירקות, בואו נעקר את הפחיות. אתה יכול לעשות זאת במגוון דרכים. לדוגמא, נוח להשתמש בתנור. קח כמה צנצנות של 500 או 700 מ ל, שטוף אותן עם חומר ניקוי ובעודן לא יבש, הכנס אותן לתנור כשהצוואר כלפי מטה. לאחר מכן הגדירו את הטמפרטורה ל -120 מעלות והשאירו את הצנצנות למשך 15 דקות.
שלב סופי
כשהסלט מוכן, מורחים אותו חם על הצנצנות המוכנות, מגלגלים (יש לעקר את המכסים גם) ומניחים את המכסים במקום חשוך וקריר.
סלט ירקות כזה בוודאי יעזור בזמן החורף, ואולי, בהמשך יהפוך להכנה הביתית המועדפת עליכם. הגישו אותו עם כל בשר, דגים או תוספות.
