בעונת הקציר, עקרות בית מנסות להכין כמה שיותר ירקות, פירות יער ופירות לקראת החורף. סלט מלפפונים ועגבניות הוא בצדק אחד המועדפים בקרב ההכנות הביתיות, ילדים ומבוגרים אוהבים אותו.
מרכיבים להכנת סלט ירקות:
- 1 ק ג מלפפונים טריים;
- כ -5 ק ג עגבניות בשלות בינוניות;
- 40 מ ל של חומץ 9%;
- 110-120 גרם סוכר;
- 70-80 גרם מלח;
- 4 אפונה של שחור ופלפל אנגלי;
- כמה עלי לבה קטנים.
סלט בישול עם מלפפונים ועגבניות לחורף
1. קודם כל, יש לשטוף עגבניות ומלפפונים בקערת מים צוננים ולשים על מגבת לייבוש.
2. ואז חותכים את המלפפונים לחצאים ומכניסים אותם לקערה נפרדת.
3. חותכים את העגבניות לטריזים קטנים, חותכים כל ירק לכ- 8 חתיכות. את המיץ שבולט בו זמנית יש לנקז למיכל נפרד, ולשים את פרוסות העגבניות בקערה.
4. שים ירקות חתוכים בצנצנות קטנות, שכבות מתחלפות - עגבניות, מלפפונים, שוב עגבניות. ואז הוסף עלה דפנה וכמה גרגרי פלפל.
5. אז אתה צריך להכין את המרינדה לסלט: מערבבים ליטר מים עם מיץ מעגבניות קצוצות, מוסיפים סוכר, חומץ ומלח. יש להרתיח תערובת זו ולהסירה מהאש.
6. יוצקים צנצנות ירקות עם מרינדה חמה עד ל"כתפיים ".
7. ואז יש לעקר את צנצנות הסלט. אפשר לעשות זאת בסיר רחב או באגן. מכניסים את הצנצנות למיכל מתאים, מוסיפים מים לכמחצית ומרתיחים כ -10 דקות.
8. לאחר עיקור מגלגלים את הצנצנות, הופכים אותן ומצננים מתחת למגבות.
9. ואז יש לאחסן את הסלט עם מלפפונים ועגבניות במקום קריר.
