הקיץ הוא הזמן לירקות טריים, כמו גם זמן לקציר הירקות הללו לחורף. נסו לכבוש מגוון מלפפונים ועגבניות למתכון פשוט מאוד. מלפפונים פריכים ועגבניות טעימות.
- מלפפונים קטנים,
- עגבניות קטנות,
- שום,
- עלי חזרת,
- מטריות שמיר,
- פלפל אנגלי מתוק,
- מלח,
- סוכר,
- חומץ 9%.
אנחנו לוקחים הכל על בסיס שתי צנצנות של שלושה ליטרים. הצנצנות נשטפות היטב והקפידו לבדוק את תקינות הצוואר. בתחתית הצנצנות הניחו עלה חזרת, שן שום קלופה, כמה מטריות שמיר וחצי מפלפל הפעמון המתוק שטוף וקלוף. אנחנו מסדרים מלפפונים ועגבניות ושוטפים אותם היטב. שים מלפפונים בצנצנות (כמחצית הצנצנת), ואז עגבניות.
מרתיחים מים בסיר, לאחר הרתיחה, שופכים מיד מים לצנצנות ומכסים במכסה. אנו עוזבים למשך 20-25 דקות. לאחר 20-25 דקות שופכים את מי הצנצנות חזרה לסיר, מוסיפים כוס אחת של סוכר מגורען ותשע כפיות מלח שולחן, מערבבים היטב ומביאים לרתיחה שוב. יוצקים 100 גרם חומץ 9% לכל צנצנת, ואז ממלאים אותה בתמלחת רותחת ומגלגלים מיד את המכסים.
סובב את הצנצנות עם המכסה כלפי מטה, הניח אותן על הרצפה וכסה אותן בשמיכה. אז הצנצנות צריכות לעמוד עד שהן מתקררות לגמרי. לאחר הקירור, אנו מסירים את הצנצנות במקום חשוך וקריר.
מלפפונים שונים ועגבניות מוחמצות מוכנים!
